Mama Doma
Горохові котлети — пісна та смачна страва української кухні
Коли хочете дотримуватися посту, або просто є потреба зробити раціон без мʼяса, важливо готувати поживні страви. Щоб організм не відчув дефіцит білка та у вас були сили, добрим варіантом стануть горохові котлети без продуктів тваринного походження.
Щоб приготувати їх, знадобиться мінімум складових. До того ж тих, що реально є на будь-якій кухні.
Інгредієнти:
- крупа горохова — 2 склянки;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- морква велика — 1 шт.;
- панірувальні сухарі — 5-6 ст. ложок;
- сіль — на смак;
- перець чорний мелений — на смак;
- олія соняшникова — для смаження.
А ще буде приємним сюрпризом те, що вони дуже прості. Тому навіть не доведеться довго розбиратися, як приготувати горохові котлети, і можна відразу взятися до діла.
До речі, ця страва готувалася ще нашими пращурами. Тільки називалася не котлети, а січеники. Горохові були часто на столі, тому що приготувати їх було просто та й не дорого.
Покроковий рецепт горохових котлет
- Замочіть на ніч горох, а зранку замініть воду та відваріть до мʼякості. Горошинки повинні залишитися цілими, щоб можна було злити зайву рідину. Якщо у вас горох швидкого приготування, то можна й не замочувати.
- Поки вариться горох на котлети, натріть на великій терці моркву, та поріжте кубиком цибулю. Підсмажте до готовності та підсоліть на смак. Залиште охолоджуватися.
- Коли горох звариться, злийте зайву воду в миску. Не викидайте її, бо може ще знадобитися. Пробийте блендером горох до консистенції пюре. Якщо буде дуже сухе, підливайте гороховий бульйон. Воно не повинно розсипатися.
- Вкиньте в пюре смажену моркву з луком, підсоліть та поперчіть. Добре вимішайте. Спробуйте зліпити котлетку. Якщо пюре розсипається, наче крихти мокрого піску, то ще долийте горохового відвару та вимішайте.
- Розігрійте пательню, налийте олію, сформуйте котлети та обваляйте у сухарях. Підсмажте до золотистої скоринки.
Смажаться горохові січеники дуже швидко, адже в них вже всі продукти готові. Достатньо по декілька хвильок на кожному боці, щоб вийшло смачно та гарно.
Як бачите, рецепт горохових котлет дуже простий. Вагомий привід, щоб їх приготувати — присмак гороху буде дуже віддалений. Тому у вас навіть діти з задоволенням будуть їх їсти.
Такі котлети добре поєднуються с томатними соусами, сметаною чи густим йогуртом. Підійде і майонез. Тому кожний член родини зможе насолодитися поживною стравою та смачною.
