Mama Doma
Гороховые котлеты – постное и вкусное блюдо украинской кухни
Если хотите соблюдать пост или просто есть необходимость сделать рацион без мяса, важно готовить питательные блюда. Чтобы организм не ощутил дефицит белка и у вас были силы, хорошим вариантом станут гороховые котлеты без продуктов животного происхождения.
Чтобы их приготовить, понадобится минимум составляющих. К тому же тех, что реально есть на любой кухне.
Ингредиенты:
- крупа гороховая — 2 стакана;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь большая — 1 шт.;
- панировочные сухари — 5-6 ст. ложек;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- масло подсолнечное — для жарки.
А еще будет приятным сюрпризом, что они очень просты. Поэтому даже не придется долго разбираться, как приготовить гороховые котлеты, и можно сразу приступить к делу.
Кстати, это блюдо готовилось еще нашими предками. Только называлось не котлеты, а сеченики. Гороховые были часто на столе, потому что приготовить их было просто и недорого.
Пошаговый рецепт гороховых котлет
- Замочите на ночь горох, а с утра замените воду и отварите до мягкости. Горошинки должны остаться целыми, чтобы можно было слить лишнюю жидкость. Если у вас горох быстрого приготовления, можно и не замачивать.
- Пока варится горох на котлеты, натрите на крупной терке морковь и порежьте кубиком лук. Поджарьте до готовности и подсолите по вкусу. Оставьте охлаждаться.
- Когда горох сварится, слейте лишнюю воду в миску. Не выбрасывайте ее, потому что может еще понадобиться. Пробейте горох блендером до консистенции пюре. Если будет очень сухое, подливайте гороховый бульон. Оно не должно рассыпаться.
- Вкиньте в пюре жареную морковь с луком, посолите и поперчите. Хорошо вымешайте. Попытайтесь слепить котлетку. Если пюре рассыпается, как крошки мокрого песка, еще долейте горохового отвара и вымешайте.
- Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, сформируйте котлеты и обваляйте в сухарях. Поджарьте до золотистой корочки.
Жарятся гороховые сеченики очень быстро, ведь в них уже все продукты готовы. Достаточно по несколько минут на каждой стороне, чтобы получилось вкусно и красиво.
Как видите, рецепт гороховых котлет очень прост. Весомый повод, чтобы их приготовить – привкус гороха будет очень отдаленным. Поэтому у вас даже дети с удовольствием будут их есть.
Такие котлеты хорошо сочетаются с томатными соусами, сметаной или густым йогуртом. Подойдет и майонез. Поэтому каждый член семьи сможет насладиться питательным и вкусным блюдом.
