Mama Doma
Котлеты с грибами
Как приготовить котлеты знает каждая, или почти каждая, хозяйка. Основные ингредиенты – мясной фарш (сборный и у каждой хозяйки свой), хлеб, размоченный в воде или молоке, кто-то может добавить яйцо, тертый сырой картофель, обязательно лук и возможно чеснок.
Мы предлагаем рецепт котлет, которые не похожи ни на одни из тех, которые вы пробовали. У этого рецепта два варианта, оба готовятся неимоверно быстро, и имеют свой особенный вкус. Котлеты с грибами можно подать и на праздничный стол, если вы сформируете их не шариками, а например, колбасками. Тогда вам понадобится всего лишь листик салата, чтобы блюдо выглядело празднично. А ваши гости так и не поймут, что это за блюдо.
Итак, два рецепта неимоверно вкусных и сочных котлет с грибами.
- Фарш мясной (свинина и говядина, говядина + курица – важно только, чтобы фарш был без кожи и хрящей) 0,5 кг
- Грибы – шампиньоны – 200 гр.
- Яйцо куриное сырое.
- 1 большая луковица.
- Соль, перец, можно немного кайенского (острого перца).
Итак, поехали.
- Мелко режем луковицу и добавляем в перекрученное мясо – фарш.
- Мелко нарезаем грибы. У меня были шампиньоны, которые в принципе можно есть сырыми. Выбирайте для быстрого рецепта те грибы, которые не нуждаются в длительной варке и не имеют очень сильного специфического запаха, как, например, белый гриб.
- Собираем фарш – солим, перчим, соединяем с грибами и луком, добавляем яйцо.
- Мы не вымешивали сильно и долго, просто собрали фар воедино и прожарили все это на сковороде. Все занятое время с жаркой составило 20 минут. Если есть готовый фарш, то это время легко сократить, потому что вам не придется перекручивать мясо на мясорубке.
Как красиво подать
На тарелку накидайте листиков салата, шпината, а если этого нет, то оторвите красивый листик от пекинской капусты. Зеленый салат с котлетой с грибами будет смотреться очень ярко и сочно. Если у вас есть жаренные или маринованные грибы, то положите рядом с вашими котлетами по 2-3 грибочка, остальные подайте отдельно в салатнице.
Это очень вкусные котлеты, а главное, что блюдо готовится неимоверно просто.
Рецепт второй.
Готовится точно так же, но грибы и лук следует предварительно припустить на сковороде. Это нужно сделать так, чтобы грибы не сжались, а сок и них вытек не на сковородку, а в мясо.
Делаем все точно так же, как и в первом рецепте, но грибы не должны быть горячими. Мясной белок моментально свернется от горячих грибов и жира, и котлеты получаться сухими. А нам нужно, чтобы грибы и пассированный лук отдали свой сок мясному фаршу.
Котлеты подают хорошо теплыми, но мы поели их на следующий день прямо из холодильника, они все равно остаются вкусными.
Можно пожарить шампиньоны с луком или сделать вкусные шампиньоны со сметаной, но это уже другие рецепты, которые вы найдете на сайте Мама Дома.Топ
