Соус Песто из тыквенных семечек
Один из самых простых соусов, которые готовятся за пять минут. Ну, может 10, если у вас, как у меня слабый блендер. Соус, несмотря на то, что сделан из семечек тыквы, имеет орехово-чесночный вкус. Я подавала его с курицей, но лучше всего он зазвучит с любыми сочными овощами. Хранить можно в холодильнике, а приготовить один раз в неделю, например, в пятницу вечером, чтобы субботнее утро было освобождено от забот.
Ингредиенты
- Семечки тыквы -100 грам.
- Петрушка -100 грам.
- Чеснок – 3 зубочка.
- Соль -1 ч.л.
- Оливковое масло -50 грам.
- Перец молотый – в зависимости от остроты.
- Пармезан или другой плотный и ароматный сыр — 50 грам.
Это блюдо легко отнести и к рубрике Готовим за 15 минут и к рубрике 5 ингредиентов, так как все, что нужно сделать, это перебить продукты в блендере.
Маленький секрет
Семечки нужно слегка обжарить на сухой сковороде. Теплые семечки тыквы отдадут аромат, а когда вы будете перемалывать это все с петрушкой и чесноком, на кухню соберутся все домочадцы, потому что запах стоит неимоверный.
Совет. Петрушку стоит выбирать только очень свежую и сочную. Чем моложе трава, тем вкуснее и сочнее будет соус. А еси получилось так, что он очень густой и плотный — разбавьте его немного водой. Масса должна быть однородная, хотя это довольно интересно, когда семечки попадаются на язык.
Я подала с жареным куриным бедром.
Приятного аппетита, друзья!
Семечки действительно дали ореховый вкус, спасибо за рецепт. Только мне пришлось взбивать долго. И ещё, петрушку можно класть только листья, без веток