Зеленый соус универсальный
Подача любого мяса будет праздничнее, а вкус более яркий, если добавить к готовому блюду соус. А чтобы подача не выглядела банальной, мы предлагаем не стандартный томатный и не белый соус. Попробуйте приготовить зеленый соус, и вы увидите, насколько измениться в лучшую сторону и сам вкус, и внешний вид привычного запеченного мяса или жареной курицы.
В состав рецепта зеленого универсального соуса входит:
- кефир 2,5 % жирности – 250 мл (стакан);
- сметана, можно 15 %, можно жирнее – 125 мл (пол стакана);
- горчица – 1 ст.л.;
- чеснок – 3 зубчика или по вкусу;
- петрушка, укроп, кинза, шпинат – пучок;
- соль – по вкусу.
Имея перечисленный набор продуктов, сделать зеленый соус к мясу или даже к запеченному картофелю не составит труда. Просто измельчите зелень и чеснок, смешайте с жидкими ингредиентами и посолите по вкусу.
Секрет: зеленый цвет соусу придает не вся зелень, а только горчица и шпинат. Если хотите усилить цвет зеленого соуса, то стоит добавить в него больше шпината. Зелень лучше перебить в блендере. Так она максимально отдаст свой сок и цвет кефиру со сметаной. Хотите получить зеленый соус больше цвета оливки, чем изумруда, добавьте больше горчицы. Но будьте внимательны во втором случае, т.к. усилится острота зеленого соуса к мясу.
Описанный здесь рецепт интересен тем, что у каждого получается совершенно по-разному. Поэтому вы сможете дать ему свое название и внести в семейный список любимых рецептов.
