Десерты

Как приготовить Яблочное пюре

Простой рецепт яблочного пюре для зефира и не только

Самое простое лакомство, которое можно готовить хоть круглый год – это яблочное пюре. Его с удовольствием будут кушать дети и взрослые. Причем оно легко заменит полноценный десерт, а может стать интересным вкусовым дополнением к другим блюдам.

Пюре из яблок готовится очень быстро. Хорошо, когда есть свежие яблоки. Но если пришла зима, не беда, яблоки, этот тот фрукт, который не проблема найти в любом продуктовом магазине. Если же вы садовод-любитель, и свои яблоки девать некуда, то идеальным решением станет переработка фруктов в домашнее яблочное пюре. В готовом виде его можно заморозить, разложив в порционные контейнеры, или закатать в банки.

как приготовить яблочное пюре для зефира

Итак, для приготовления яблочного пюре понадобится:

  1. Яблоки – сколько готовы переработать. Но учтите, что после удаления сердцевины и выпаривания влаги, от взятой массы останется лишь половина (зависит от желаемой консистенции яблочного домашнего пюре).
  2. Вода – объем зависит он количества яблок и взятой емкости. Смотрите, чтобы на дне кастрюли воды было на палец. Она нужна только для того, чтобы запустить процесс выделения из яблок сока. В процессе приготовления вода выкипит, и яблоки будут томиться в собственном соку.

Ни сахар, ни какие-то другие добавки для домашнего пюре из яблок не нужны. Если вы захотите разнообразить вкус своего десерта, никогда не поздно добавить корицу, цедру апельсина или капельку рома.

Как приготовить яблочное пюре

  1. Пошаговый процесс приготовления пюре из яблок:
  2. Помойте фрукты и порежьте их на четыре части.
  3. Вырежьте из яблок черешки, сердцевину и возможные битые места.
  4. Сложите в кастрюлю и добавьте воды.
  5. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
  6. Снизьте огонь до минимума и дайте яблокам потомиться до полного размягчения.

Как правило, уже через 15 минут фрукты становятся очень мягкими. Время приготовления зависит от количества яблок. Чем их больше в кастрюле, тем дольше они будут размягчаться. И чем их больше, тем чаще их надо мешать, чтобы все слои соприкоснулись с дном кастрюли.
Теперь осталось превратить полученное рыхлое пюре со шкорочками в однородное и нежное. Есть два способа.
Вооружаемся блендером и хорошенечко перебиваем массу. Если у вас мощная кухонная техника хватит минуты. Если ножи уже давно в работе и не отличаются остротой, а мощность техники не превышает 150 Вт, придется перебивать размягченные яблоки дольше.
Как сделать яблочное пюре без блендера – ответит металлическое сито, дуршлаг. Поставьте его над кастрюлькой, миской и протрите ложкой уваренные яблоки. Именно так делали наши бабушки и мамы, и этот ручной способ дает яблочное пюре ничуть не хуже того, что сделано с помощью блендера.
Первый и второй способ доведения яблок до нужной консистенции отличается по времени. Протирка через сито – процесс трудоемкий. Однако, иногда именно второй способ предпочтительнее.

Секрет! Если вы любите воздушное пюре, или вашему ребенку яблочное пюре нравится более легкое, то стоит воспользоваться блендером. В процессе его работы яблоки не только измельчаются, а и наполняются немного воздухом. А вот масса, прошедшая через сито – это более плотное яблочное пюре. И для некоторых десертов, например, домашнего зефира, именно оно лучше.

Сделать пюре из яблок можно не только на плите. Отлично подойдет вариант в духовке. По такому рецепту даже вода не понадобится. Просто сложите на лист фольги яблоки срезом вниз и поставьте на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов С. Дальше воспользуйтесь блендером или дуршлагом для перетирки фруктов в домашнее яблочное пюре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

WC Captcha 80 + = 89