Що приготувати на Різдво - 6 смачних блюд

Різдвяна вечеря в Україні за традиціями складається з 12 страв. Їх кількість відповідає кожному місяцю року, а також однакова до числа апостолів Христових. На Святвечір або Сочельник (так в народі називають Різдво) готують пісні страви, тому що цей день вважається останнім днем Великого посту. Давайте разом з вами розглянемо, що приготувати на Різдво для всієї родини.

6 смачних блюд, які можна приготувати на Різдво

Кутя

Різдвяну вечерю за звичаєм починають з куті, бо по повір’ю, вона дає силу і здоров’я на цілий рік. Як її приготувати знає майже кожна господиня. У кожної жінки може бути свій рецепт приготування куті. Пропонуємо вашій увазі рецепт цієї смачної страви з рисом.

Інгредієнти:

пропарений рис – 2 склянки;
мак – 150 г;
волоський горіх ядра – 150 г;
родзинки – 150 г;
мед – 3 ст. ложки.

Як готувати.

Зварити із пропареного рису кашу і дати їй охолонути.
Перетерти мак.
Далі, при подачі на стіл в тарілки, викладіть по парі ложок каші, додайте до неї мед, перетертий мак, подрібнені горіхи та родзинки.
Ретельно перемішати. Блюдо подається залите узваром!

Ще найсмачніша кутя на Різдво, рецепт тут

Найсмачніша кутя на Різдво

Узвар

Є багато варіантів приготування цієї страви. Розглянемо рецепт ароматного узвару з родзинками та чорносливом.

Інгредієнти:

сушка з яблука – 100 г;
сушка з груш – 100 г;
чорнослив – 100 г;
родзинки – 50 г;
мед, цукор за смаком.

Спосіб приготування.

Ретельно промийте сухофрукти теплою водою.
Потім сушку з груш заливаємо в каструлі гарячою воду, накриваємо кришкою і ставимо на слабкий вогонь.
Через 10 хвилин додати сушені яблука.
Ще через 10 хвилин додати чорнослив, а через 5 хвилин – родзинки.
Коли всі сухофрукти будуть готові, доведіть суміш до кипіння, зніміть з вогню і приправте медом та цукром за смаком. Готовий напій поставте в холодне місце і дайте йому настоятися.

Риба в томатному соусі

Приготувати на Різдво можна рибу, адже це смачно, поживно та виглядає святково. Спробуйте приготувати мінтай в томатному соусі. На смак риба виходить дуже соковитою, ніжною, до того ж виглядає апетитно. Овочі надають їй солодкуватого смаку, а спеції та трави роблять ароматною. Блюдо подають в гарячому вигляді разом з гарніром: рисом або картопляним пюре.

Інгредієнти:

минтай – 1 кг;
цибуля ріпчаста – 150 г;
болгарський перець червоний – 1 шт.;
болгарський перець зелений – 1 шт.;
часник – 1 зубчик;
помідори у власному соку – 500 мл;
мариновані огірки – 2 шт.;
консервована квасоля – 100 г;
перець чорний мелений, сіль за смаком;
орегано – 1 ч. ложка;
цукор – 1 ст. ложка;
соняшникова олія – 2 ст. ложки;
вода – 100 мл.

Спосіб приготування.

Нарізаємо соломкою солодкий перець, моркву і цибулю.
Після цього необхідно подрібнити пару зубчиків часнику і мариновані огірки дрібними кубиками.
Філе мінтаю нарізаємо середніми смужками, після посипаємо сіллю, перцем і залишаємо маринуватися на 10 хвилин.
На розпечену сковороду наливаємо олію та обсмажуємо перець, цибулю, моркву протягом трьох хвилин. Потім перемішуємо, солимо, перчимо, посипаємо орегано.
Додайте в сковороду помідори у власному соку, нарізані огірки, квасолю, часник, цукор і перемішайте.
Накрийте кришкою і готуйте ще 5-7 хвилин.
Потім долити 100 мл води, викласти рибу і тушкувати під закритою кришкою 10 хвилин. Після цього перевертаємо на іншу сторону і готуємо ще 5 хвилин. Блюдо готове!

Вареники с грибами

Вареники на Сочельник — це символ достатку та добробуту родини на весь рік. Ця смачна традиційна для українців страва чудово підійде до святкового столу.

Інгредієнти:

вода – 1 склянка;
яйце – 1 шт.;
борошно – 4 склянки;
соняшникова олія – 5 ст. ложки;
печериці – 350 г;
цибуля – 2 шт.;
сіль, перець, петрушка за смаком.

Спосіб приготування.

Спочатку приготуємо начинку. Добре помийте, почистіть гриби й дрібно поріжте.
Цибулю подрібніть кубиками та обсмажте на олії разом з печерицями.
Готову суміш приправити перцем та сіллю, поставити охолонути та додати дрібно нарізану петрушку.
Борошно просіяти та додати сіль.
Налити до борошна воду, яйце та олію, замісити тісто.
Покласти готове тісто на дошку.
Тісто розділити на кілька частин, розкочувати скалкою, покласти начинку та зліпити вареники.
Відварити готові вареники в киплячій підсоленій воді 4-5 хвилин.
Викласти на тарілку, та додати смажену цибулю. Страва готова.

Вінегрет з оселедцем

Вінегрет – це по-перше, корисна страва, а по-друге, в поєднанні з оселедцем вона оригінальна і дуже смачна. До того ж виглядає по-святковому.

Інгредієнти:

червоний буряк – 3 шт.;
картопля – 5 шт.;
філе оселедця – 300 г;
зелена цибуля – 50 г;
капуста квашена – 250 г;
огірки мариновані – 5 шт.;
консервований горошок – 250 г;
морква – 2 шт.;
соняшникова олія – 5 ст. ложок;
оцет – 1 ст. ложка;
сіль, перець додаємо за смаком.

Спосіб приготування.

Відварити картоплю, буряк, моркву.
Очистіть і наріжте овочі невеликими кубиками.
Таким же чином порізати солоний огірок, філе оселедця. Зелену цибулю подрібнити.
Кріп дрібно нарізати, з горошка злити воду.
Всі нарізані інгредієнти скласти в миску і ретельно перемішати.
Покласти квашену капусту та горошок.
Додати до салату сіль та перець, оцет, заправити олією та добре перемішати. Посипати зеленню. Страва готова!

Цвітна капуста з соусом тахіні

Цей рецепт для любителів більш оригінального ніж традиційного. Поєднання смаженої цвітної капусти з ароматним соусом тахіні сподобається всій вашій родині.

Інгредієнти:

цвітна капуста (можна заморожену) – 1 кг;
соус тахіні – 150 г;
сіль, перець, зелень петрушки за смаком;
соняшникова олія – 70 г.

Спосіб приготування.

Цвітну капусту помити та підрозділяти на невеликі шматки. Якщо взяли заморожену, то просто дайте їй відтанути.
Зелень петрушки дрібно нарізати.
В глибокій мисці поперчити та посолити цвітну капусту.
Обсмажити на розігрітій пательні на середньому вогні.
Викласти готову капусту на тарілку, полити зверху соусом тахіні та посипати зеленню. Страва готова!

На Святвечір можна приготувати багато різноманітних страв, щоб порадувати рідних на Різдвяну вечерю. Тож готуйте з задоволенням! Гарного вам свята та смачного!

Готуємося до свят! Вам може бути цікаво