Кутя Різдвяна з пшеницею – це традиційне блюдо, які хресники несуть своїм хрещеним батькам в вечір перед Різдвом Христовим. В кожного свій рецепт куті, сьогодні я розповім про кутю, яку готую вже більше 15 років. Це різдвяна кутя з пшениці з медом та різними фруктами.
Увага, ви на свій смак зможете додати будь-які фрукти! Найважливіше тут послідовність приготовування.
Готуємо пшеницю
Для цього я купую підготовлені та оброблені пшеничні зерна. Навіть, якщо вони чищені, то варитися будуть дуже довго. Тому їх потрібно замочити на ніч в чистій воді.
Варитиме доведеться до 5 годин. Але, якщо ви купили оброблену пшеницю, то можете подивитися на упаковці, як її готувати.
Готова пшениця на кутю дуже смачна, вона як бульбашка в роті розлітається, її навіть не потрібно жувати.
Солимо в кінці приготування!
Підготуємо фрукти та начінку для Різдвяної куті
Я обов’язково беру:
- мак;
- корицю;
- лимон;
- 1 гвоздику;
- родзинки;
- курагу;
- 1 склянка сухого червоного вина;
- 1 склянка будь якого соку;
- мед.
Мак вариться до готовності не менш 3 годин, так що ви можете поставити його варити під час приготування пшениці. Потім воду з маку зливають, додають цукор та мед, і перемелюють блендером або на м’ясорубці.
Тепер ми варимо соус, яким будемо заправляти нашу різдвяну кутю. В посуд наливаємо вино, сік, додаємо мед, корицю та інші приправи. Даємо всьому цьому закипіти, притушуємо вогонь і далі додаємо лимон або мед за смаком.
Якщо в дома є заморожена або сушена вишня, ожина, малина або інші ягоди, ви також можете додати в цей соус. Буде дуже смачно!
Мама дома вітає всіх з Різдвом Христовим, та бажає мирного неба та Перемоги всім українцям. Тримаймось разом!
