Mama Doma
Вітаю вас. Сьогодні готуємо м’ясну солянку з грибами й без картоплі. Це дуже смачно! Вибирати м’ясо та ковбаси варто ретельно. Дуже важливо підбирати м’ясні та копчені смаки, щоб їхній запах не перебивав, а доповнював один одного. Наприклад, ковбаси, у складі яких є лівер, додавати у солянку не варто.
Інгредієнти:
- куряче стегно без шкіри та кісток — 600 г;
- ковбаса (виберіть кохану, наприклад, салямі) — 200 г;
- свинина варена або копчена — 150 г;
- огірки консервовані — 3-5 штук залежно від розміру;
- цибуля ріпчаста — 1 велика головка;
- морква середня;
- олія для обсмажування.
Для подачі:
- гриби мариновані (лисички або печериці);
- лимон — кілька часточок;
- петрушка та кріп — за смаком.
Інструкції
- Зваріть курячий бульйон. Додайте до нього корінь петрушки та невеликий шматочок селери. Курячий бульйон повинен вийти насиченим та ароматним.
- Дістаньте курку, розділіть її на порційні шматочки, які вам більше сподобаються.
- Підкопчену свинину та ковбасу наріжте на такі самі за розміром шматочки.
- На сковороді спочатку обсмажуємо м’ясо та ковбасу, в якій є жир. Він має підтопитися.
- На другій сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, моркву, додаємо до них натертий солоний огірок. Добре все просмажуємо.
- Коли м’ясо та суміш овочів буде готова, змішайте все в одній сковороді та дайте їм “подружитися”.
- Усю цю суміш кладемо в киплячий бульйон.
Зверніть увагу! Солити і перчити солянку варто наприкінці! У вас підсолені ковбаси та солоний огірок. Тому спочатку пробуйте, а потім соліть на смак.
Для того, щоб солянка була трохи кислою, ви можете додати в тарілку мариновані гриби, оливки або лимон.
