Mama Doma
Приветствую вас. Сегодня готовим солянку мясную с грибами и без картофеля. Это очень вкусно! Выбирать мясо и колбасы стоит тщательно.
Крайне важно подбирать мясные и копченые вкусы, чтобы их запах не перебивал, а дополнял друг друга. Например, колбасы, в составе которых есть ливер, добавлять в солянку не стоит.
Солянка мясная с грибами рецепт
Ингредиенты:
- куриное бедро без кожи и костей — 600 г;
- колбаса (выберите любимую, например, салями) — 200 г;
- свинина вареная или копченая — 150 г;
- огурцы консервированные — 3-5 штук в зависимости от размера;
- лук репчатый — 1 большая головка;
- морковь средняя;
- масло для обжарки.
Для подачи:
- грибы маринованные (лисички или шампиньоны);
- лимон — несколько долек;
- петрушка и укроп — по вкусу.
Инструкции
- Сварите куриный бульон. Добавьте в него корень петрушки и небольшой кусочек сельдерея. Куриный бульон должен получиться насыщенным и ароматным.
- Достаньте курицу, разделите ее на порционные кусочки, какие вам больше понравятся.
- Подкопченную свинину и колбасу нарежьте на такие же по размеру кусочки.
- На сковороде сначала обжариваем мясо и колбасу, в котором есть жир. Он должен подтопиться.
- На второй сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, морковь, добавляем к ним натертый соленый огурец. Хорошенько все прожариваем.
- Когда мясо и смесь овощей будет готова, смешайте все в одной сковороде и дайте им “подружиться”.
- Всю эту смесь кладем в кипящий бульон.
Обратите внимание! Солить и перчить солянку стоит в самом конце! У вас подсоленные колбасы и соленый огурец. Поэтому сначала пробуйте, а потом солите на вкус.
Для того чтобы солянка была слегка кислой, вы можете добавить в тарелку маринованные грибы или лимон. Можете добавить оливки по вкусу.
Что еще приготовить
- Жаркое со свининой и лисичками – классический рецепт
- Гречневая каша с белыми грибами: рецепт для настоящих гурманов
- Паста с курицей, грибами и брынзой
- Тушеный картофель с курицей и грибами быстрый рецепт
