Гороховый суп-пюре

Очень нежная консистенция, приятный вкус – сытный гороховый суп легко приготовить дома. Украсить его можно сливками, зеленью, сметаной.

1. Картофель — 1 шт.
2. Морковь — 1 шт.
3. Зелёный горошек — 200 г.

1. Мука — 3 ст. л.
2. Растительное масло — 10 г.
3. Соль
4. Лавровый лист
5. Петрушка — 1 пучок
6. Сухари

Морковь очистить от верхнего слоя и помыть, натереть на крупной терке. Сложить натертую морковь в небольшую кастрюлю с толстым дном. Добавить туда ложку растительного масла.

Слегка притушить морковь прямо в кастрюле. Это займёт пару минут.

Картофель мелко нарезать. Чем мельче будут кусочки, тем быстрее сварится суп. Добавить картофель в кастрюлю к моркови.

Залить водой (или овощным бульоном) и поставить вариться. Добавить соль по вкусу. В 100 мл воды размешать 3 ст. л. муки. Должна получиться однородная смесь белого цвета. Когда картофель будет почти готов, добавить в кастрюлю горошек. Если это замороженный горох, то он варится пару минут и добавлять его нужно в конце. Если же вы используете свежий горох, то добавляйте его вместе с картофелем.

Через пару минут добавить смесь муки с водой и лавровый лист. Размешать и подождать, пока суп закипит. Суп готов, размельчить его с помощью погружного блендера в пюре. Подавать с зеленью и сухарями.