как приготовить сочную курицу в духовке
Птица Основные блюда

Сочная курица в духовке — мамины рецепты

Сочная курица в духовке — как правильно приготовить

Сочная курица в духовке готовиться очень просто. Главное, все сделать по рецпту. Вы можете ее готовить и в мультиварке: вариантов, как запечь курицу целиком, огромное количество. Только не все они дадут нужный результат, если вы, конечно, не любитель сухого мяса.

Предлагаем рецепт, как запечь курицу в духовке целиком, чтобы была сочной.

Ингредиенты:

  • курица – 1,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яблоко кислое – 2 крупных.

Для маринада (меры в ложках брать без горок):

  • соль – 2 ч.л.;
  • черный молотый перец – 1 ч.л.;
  • паприка – 1 ч.л.;
  • базилик сушеный – 1 ч.л.;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • чеснок – кашица из 4-х крупных зубцов.

Рецепт запеченной курицы целиком пошагово очень простой и запутаться невозможно.

  1. Подготавливаем все продукты – доводим их до необходимого вида. Курицу моем и просушиваем бумажными полотенцами. Кислые яблоки моем и разрезаем на крупные дольки. На четыре части будет в самый раз. А из ингредиентов для маринада, делаем его самый – маринад.
  2. Кладем курочку на разделочную доску грудкой вверх и аккуратно оттягиваем кожу от мяса. Затем достаем из холодильника сливочное масло. Режем его на несколько плоских кусочков, но толще, чем для бутерброда. И аккуратно подсовываем эти кусочки под кожу. Теперь помассируйте места, куда вы вложили масло, но сверху кожи. Так у вас и руки не будут в масле, и само оно отлично распределится под кожей.

 

Секрет! Сделайте это, помогая себе столовой ложкой. Именно так показывает Джейми Оливер в своих мастер-классах и, судя по нашим экспериментам, действительно намного проще, чем руками, и намного аккуратнее, чем ножом.

  1. Перекладываем сочную курицу в блюдо с маринадом и хорошенечко им обмываем всю тушку. В том числе внутри. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на час.

 

Секрет! Если случилось так, что нужно срочно отвлечься и отложить приготовление запеченной курицы целиком до вечера, не переживайте. Чем дольше курица в маринаде, тем сочнее она будет.

  1. Достаем маринованную курицу из холодильника. Укладываем ее в рукав для запекания, располагая на спинке. После этого вовнутрь курицы вкладываем крупные куски яблок. Завязываем рукав и отправляем в разогретую духовку.
  2. Для приготовления запеченной целиком сочной курицы жар должен быть 180, максимум 190 градусов. Если градусы растут, приоткройте духовку и снизьте, таким образом, температуру. Курица – не бисквитное тесто и ничего страшного в таком выравнивании температуры нет. Готовится курица не менее 1 часа.

 

Секрет! Время приготовления, конечно же, зависит от вашей духовки, равномерности прогрева, наличия конвекции и правильности градусника. Но все же, есть на что ровняться. Курица весом 1 кг – время 50-60 минут, при весе 1,5 кг – время может доходить до 90 минут. За счет пакета для запекания, процесс ускоряется. Ведь курица находится не только в духовке, а и в облаке горячего пара, которое сама же выделяет.

Чтобы не ошибиться во времени приготовления, не пересушить запеченную целиком курицу, через час необходимо разрезать пакет и воткнуть нож в сочленение бедра или ножки. Если сок прозрачный, выключайте духовку. Если появилась сукровица, соедините края пленки. Уже не страшно, что она разрезана, т.к. для готовности сочной запеченной курицы целиком уже понадобится не более 15 минут.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

WC Captcha 4 + 3 =