как приготовить сочную курицу в духовке
Основні страви Птиця

Соковита курка в духовці – найсмачніший рецепт

Як правильно приготувати соковитуСоковита курка в духовці курка в духовці.

Соковита курка в духовці готуватись дуже просто. Головне, все зробити за рецептом. Ви можете її готувати і в мультиварці: варіантів, як запекти курку цілком, безліч. Тільки не всі вони дадуть потрібний результат, якщо ви, звичайно, не любителі сухого м’яса.

Пропонуємо рецепт, як запекти курку в духовці повністю, щоб була соковитою.

Складові:

  • курка – 1,5 кг;
  • вершкове масло – 50 г;
  • кисле яблуко – 2 великих.

Для маринаду (заходи в ложках брати без гірок):

  • сіль – 2 ч. л.;
  • чорний мелений перець – 1 ч. л.;
  • паприка – 1 год.
  • базилік сушений – 1 год.
  • оливкова олія – 4 ст.л.;
  • часник – кашка з 4-х великих зубців.

Рецепт запеченої курки цілком покроково дуже простий і заплутатися неможливо.

Готуємо всі продукти – доводимо їх до потрібного виду. Курку миємо і просушуємо паперовими рушниками. Кислі яблука миємо та розрізаємо на великі часточки. На чотири частини буде якраз. А з інгредієнтів для маринаду, робимо його – маринад.
Кладемо курочку на обробну дошку грудкою нагору і акуратно відтягуємо шкіру від м’яса. Потім дістаємо з холодильника вершкове масло. Ріжемо його на кілька плоских шматочків, але товщі, ніж для бутерброду. І акуратно підсовуємо ці шматочки під шкіру. Тепер помасажуйте місця, куди ви поклали масло, але зверху шкіри. Так у вас і руки не будуть в маслі, і саме воно добре розподілиться під шкірою.

Секрет! Зробіть це, допомагаючи собі столовою ложкою. Саме так показує Джеймі Олівер у своїх майстер-класах і, судячи з наших експериментів, справді набагато простіше, ніж руками, і набагато акуратніше ніж ножем.

Перекладаємо соковиту курку в блюдо з маринадом і добре їм обмиваємо всю тушку. У тому числі всередині. Накриваємо плівкою та ставимо в холодильник на годину.

Секрет! Якщо сталося так, що потрібно терміново відволіктися і відкласти приготування запеченої курки до вечора, не переживайте. Чим довша курка в маринаді, тим соковитішою вона буде.

Дістаємо мариновану курку з холодильника. Укладаємо її в рукав для запікання, розташовуючи на спинці. Після цього всередину курки вкладаємо великі шматки яблук. Зав’язуємо рукав і відправляємо у розігріту духовку.

Для приготування запеченої соковитої курки жар повинен бути 180, максимум 190 градусів. Якщо градуси зростають, відкрийте духовку і знизите, таким чином, температуру. Курка – не бісквітне тісто і нічого страшного в такому вирівнюванні температури немає. Готується курка щонайменше 1 години.

Секрет! Час приготування, звичайно ж, залежить від вашої духовки, рівномірності прогріву, наявності конвекції та правильності градусника. Але все ж таки, є на що рівнятися. Курка вагою 1 кг – час 50-60 хвилин, при вазі 1,5 кг – час може сягати 90 хвилин. За рахунок пакету для запікання процес прискорюється. Адже курка знаходиться не тільки в духовці, а й у хмарі гарячої пари, яку сама виділяє.

Щоб не помилитися в часі приготування, не пересушити запечену курку, через годину необхідно розрізати пакет і встромити ніж у зчленування стегна або ніжки. Якщо сік прозорий, вимикайте духовку. Якщо виникла сукровиця, з’єднайте краї плівки. Не страшно, що вона розрізана, т.к. для готовності соковитої запеченої курки повністю вже знадобиться трохи більше 15 хвилин.

 

Смачні та прості пиріжки з куркою та грибами – рецепт на 30 хвилин

Салат із нутом сиром та помідорами

Сирники з манкою у духовці

 

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

WC Captcha + 34 = 38