Mama Doma
Як приготувати ніжний десерт Анна Павлова?
Один із найніжніших десертів, міні-десерт Павлова, прикрасить лбюой стіл. Складнощів у приготуванні викликати він має. головне, зробити правильно і відсадити красиві рівні безе, що наповнюються кремом.
Для безе Анна Павлова знадобиться?
200 г сах.пудри;
100 г білка (3 яйця);
1/4 ч. л. лимонки;
15 г кукур.крохмалю.
Збити білки з лимонкою в дрібнопухирчасту піну. Додавати потроху цукрову пудру. На останньому етапі всипати крохмаль. Безе сушити 2 години на 90-100 градусах. І ось тут може бути проблема із міні-десертом Анна Павлова. Якщо у вас електрична духовка, то ви проса виставляєте 90С. А якщо газова, то варто відкрити кришку, щоб вони безе не пеклися, а сушилися.
На дно остиглих безе викладаємо курд або кисле варення.
Буде дуже смачно, якщо в курд додати шматочки ніжних фруктів. Взимку я кладу апельсин, очищений від тоненьких плівок. Влітку – полуницю або інші ягоди. Цими ж фруктами оздоблюємо зверху.
Для крему використовуємо:
- вершки 0,5 л
- сир маскарпоне (можна використовувати м’який сирний сир) 250 г
- 100 г сах.пудри.
Все збити до щільної суміші
Прикрасити фруктами
