Что приготовить на Рождество в Украине

Рождественский ужин в Украине по традиции состоит из 12 блюд. Их количество соответствует каждому месяцу года, а также одинаково к числу апостолов Христовых. На сочельник или святвечер (так в народе называют Рождество) готовят песніе блюда, потому что этот день считается последним днем Великого поста. Давайте вместе с вами рассмотрим, что приготовить к Рождеству для всей семьи.

6 вкусных блюд, которые можно приготовить на Рождество

 

Рождественская кутья – обязательное блюдо

Рождественский ужин по обычаю начинают с кутьи, потому что по поверью, он дает силу и здоровье на целый год. Как ее приготовить знает каждая хозяйка. У каждой женщины может быть свой рецепт приготовления кутьи. Предлагаем вашему вниманию рецепт этого вкусного блюда с рисом.

Ингредиенты:

• пропаренный рис – 2 стакана;
• мак – 150 г;
• грецкий орех ядра – 150 г;
• изюм – 150 г;
• мед – 3 ст. ложки.

Как готовить

1. Сварить из пропаренного риса кашу и дать ей остыть.
2. Перетереть мак.
3. Далее, при подаче на стол в тарелки, выложите по паре ложек каши, добавьте к ней мед, перетертый мак, измельченные орехи и изюм.
4. Тщательно перемешать. Блюдо подается залитое узваром!

Узвар на Рождество

Есть много вариантов приготовления этого блюда. Рассмотрим рецепт ароматного узвар с изюмом и черносливом.

Ингредиенты:

• сушка из яблока – 100 г;
• сушка из груш – 100 г;
• чернослив – 100 г;
• изюм – 50 г;
• мед, сахар по вкусу.

 

Способ приготовления.

 

1. Тщательно промойте сухофрукты теплой водой.
2. Затем сушку из груш заливаем в кастрюле горячей водой, накрываем крышкой и ставим на слабый огонь.
3. Через 10 минут добавить сушеные яблоки.
4. Еще через 10 минут добавить чернослив, а через 5 минут – изюм.

Когда все сухофрукты будут готовы, доведите смесь до кипения, снимите с огня и приправьте по вкусу медом и сахаром. Готовый напиток поставьте в прохладное место и дайте ему настояться.

 

Рыба в томатном соусе

Приготовить на Рождество можно рыбу, ведь это вкусно, питательно и выглядит празднично. Попытайтесь приготовить минтай в томатном соусе. По вкусу рыба получается очень сочной, нежной, к тому же выглядит аппетитно. Овощи придают ей сладковатый вкус, а специи и травы делают ароматной. Блюдо подают в горячем виде вместе с гарниром: рисом или картофельным пюре.

 

Ингредиенты:

• минтай – 1 кг;
• лук репчатый – 150 г;
• болгарский перец красный – 1 шт.;
• болгарский перец зеленый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• помидоры в собственном соке – 500 мл;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• консервированная фасоль – 100 г;
• перец черный молотый, соль по вкусу;
• орегано – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 ст. кровати;
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
• вода – 100 мл.

Способ приготовления.

1. Нарезаем соломкой сладкий перец, морковь и лук.
2. После этого необходимо измельчить пару зубчиков чеснока и маринованные огурцы мелкими кубиками.
3. Филе минтая нарезаем средними полосками, после посыпаем солью, перцем и оставляем мариноваться на 10 минут.
4. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и обжариваем перец, лук, морковь в течение трех минут. Затем перемешиваем, солим, перчим, посыпаем орегано.
5. Добавьте в сковороду помидоры в своем соке, нарезанные огурцы, фасоль, чеснок, сахар и перемешайте.
6. Накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут.

Затем долить 100 мл воды, выложить рыбу и тушить под закрытой крышкой 10 минут. После этого переворачиваем на другую сторону и готовим еще 5 минут. Блюдо готово!

 

Вареники с грибами

Вареники на Сочельник – это символ изобилия и благополучия семьи на весь год. Это вкусное традиционное для украинцев блюдо отлично подойдет к праздничному столу.

Ингредиенты:

• вода – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 4 стакана;
• подсолнечное масло – 5 ст. ложки;
• шампиньоны – 350 г;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец, петрушка по вкусу.

Способ приготовления.

1. Сначала приготовим начинку. Хорошо помойте, почистите грибы и мелко порежьте.
2. Лук измельчите кубиками и обжарьте на растительном масле вместе с шампиньонами.
3. Готовую смесь приправить перцем и солью, поставить остыть и добавить мелко нарезанную петрушку.
4. Муку просеять и добавить соль.
5. Налить в муку воду, яйцо и растительное масло, замесить тесто.
6. Положить готовое тесто на доску.
7. Тесто разделить на несколько частей, раскатывать занозой, положить начинку и слепить вареники.
8. Отварить готовые вареники в подсоленной кипящей воде 4-5 минут.
9. Выложить на тарелку и добавить жареный лук. Блюдо готово.

 

Винегрет с селедкой

Винегрет – это, во-первых, полезное блюдо, а во-вторых, в сочетании с селедкой оно оригинальное и очень вкусное. К тому же смотрится по-праздничному.

Ингредиенты:

• красная свекла – 3 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• филе сельди – 300 г;
• зеленый лук – 50 г;
• капуста квашеная – 250 г;
• огурцы маринованные – 5 шт.;
• консервированный горошек – 250 г;
• морковь – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 5 ст. ложек;
• уксус – 1 ст. кровати;
• соль, перец добавляем по вкусу.

Способ приготовления.

• Отварить картофель, свеклу, морковь.
• Очистите и нарежьте овощи небольшими кубиками.
• Таким же образом порезать соленый огурец, филе сельди. Зеленый лук измельчить.
• Укроп мелко нарезать, из горошка слить воду.
• Все нарезанные ингредиенты сложить в миску и тщательно перемешать.
• Положить квашеную капусту и горошек.
• Добавить в салат соль и перец, уксус, заправить растительным маслом и хорошо перемешать. Посыпать зеленью. Блюдо готово!

Цветная капуста с соусом тахини.

Этот рецепт для любителей более оригинального, чем традиционного. Сочетание жареной цветной капусты с ароматным  соусом тахини понравится всей вашей семье.

Ингредиенты:

• цветная капуста (можно замороженную) – 1 кг;
• соус тахини – 150 г;
• соль, перец, зелень петрушки по вкусу;
• подсолнечное масло – 70 г.

Способ приготовления.

1. Цветную капусту промыть и подразделять на небольшие куски. Если взяли замороженную, просто дайте ей оттаять.
2. Зелень петрушки мелко порезать.
3. В глубокой миске поперчить и посолить цветную капусту.
4. Обжарить на разогретой сковороде на среднем огне.
5. Выложить готовую капусту на тарелку, полить сверху тахиновым соусом и посыпать зеленью. Блюдо готово!

На Сочельник можно приготовить много разнообразных блюд, чтобы порадовать родных на Рождественский ужин. Так что готовьте с удовольствием! Хорошего вам праздника и вкусного!