Холодний суп з огірками та кефіром

Холодний суп з огірками та кефіром — простий літній рецепт

Освіжає краще за лимонад: що приготувати зі свіжих огірків у спеку

Коли надворі +30, останнє, чого хочеться — це стояти біля плити. Саме тому холодні супи повертаються на кухні — і не просто як тренд, а як порятунок. Цей суп з огірками та кефіром не потребує варіння, має свіжий смак і готується за 10 хвилин. А ще — ідеально підходить для правильного харчування.

Час приготування

Підготовка інгредієнтів: 5 хвилин
Змішування та подача: 5 хвилинРазом: 10 хвилин — ідеально для спекотного дня.

Інгредієнти на 2 порції:

Огірки свіжі — 2–3 шт.
Кефір — 400 мл
Газована вода (або звичайна) — 100 мл (опційно, для більш рідкої консистенції)
Зелена цибуля — 2–3 пера
Кріп — 1–2 гілочки
Часник — 1 маленький зубчик
Сіль, перець — за смаком
Варене яйце — 1–2 шт. (опційно)
Оливкова олія — 1 ч. ложка (для подачі)

Спосіб приготування

Підготуйте овочі. Огірки натріть на великій тертці або наріжте дрібними кубиками. Зелень (кріп, зелена цибуля) дрібно поріжте. Часник пропустіть через прес.
Змішайте основу. У глибокій мисці або банці змішайте кефір і газовану воду. Додайте овочі, зелень, часник, сіль і перець. Все добре перемішайте.
Охолодіть. За бажанням поставте суп у холодильник на 15–20 хвилин для кращого смаку. Або подавайте одразу — додавши кубики льоду.
Подавайте. Перед подачею додайте нарізане варене яйце та кілька крапель оливкової олії зверху. Можна посипати додатковою зеленню чи меленим перцем.

Щоб суп був ще більш освіжаючим — використовуйте сильно охолоджений кефір або подавайте в чаші зі щойно дістаними з морозилки кубиками льоду.

Цей суп — знахідка для легкого сніданку в спеку, швидкого обіду в офісі, вечері після прогулянки на сонці