Mama Doma
Літній салат з кабачків у маринаді — освіжає за 15 хвилин
Цей салат — майже як карпачо з кабачка, але з українським характером. Тонко нарізані свіжі кабачки поєднуються з маринованими кільцями в легкому оцтово-медовому соусі. Виходить хрустко, кисло-солодко, дуже літньо. Ідеально для спеки.
Час приготування
Маринування: 10 хвилин
Збірка: 5 хвилин
Разом: 15 хвилин
Інгредієнти на 2 порції
- Кабачок молодий — 1 середній
- Сіль — ¼ ч. ложки
- Мед — ½ ч. ложки
- Яблучний оцет або лимонний сік — 1 ст. ложка
- Оливкова олія — 1–2 ст. ложки
- Часник — 1 маленький зубчик (опціонально)
- М’ята або базилік — кілька листочків
- Чорний мелений перець — за смаком
- Насіння кунжуту або гарбуза — для посипання
Як приготувати
- Підготуйте кабачок. Ретельно помийте, обріжте кінчики й наріжте кабачок тонкими кільцями або смужками (ідеально — овочечисткою).
- Замаринуйте. У глибокій мисці змішайте оцет, мед, сіль, перетертий часник і перець. Додайте туди нарізаний кабачок. Залиште на 10 хвилин маринуватись.
- Додайте олію. Через 10 хвилин збризніть салат оливковою олією й обережно перемішайте.
- Прикрасьте. Посипте насінням, додайте листочки м’яти або базиліку перед подачею.
Коли подавати?
Цей салат чудово підходить:
- як легка закуска до основної страви;
- на сніданок із житніми тостами;
- на вечерю в спекотний день.
