Mama Doma
Крем пломбир на сметане — вкусно, просто, быстро
Существует несколько рецептов крем пломбир на сметане для торта. Все безумно вкусные и несложные для домашнего приготовления.
Одни нежные и подходят лишь для промазывания тортов, и наполнения эклеров. Другие же устойчивые и могут использоваться не только для смазывания коржей, а и для выравнивания их стопки, и отсаживания украшений из кондитерского мешка.
Это рецепт крема пломбир на сметане как раз из категории вторых. Подходит для любых задач. И главное, что идеален для создания бордюров, завитков и прочего.
Ингредиенты для классического рецепта крема пломбир:
- сметана – 450 г;
- сахарный песок – 200 г;
- мука — 3 ст ложки с горкой;
- крахмал — 1 ст ложка;
- яйца (категория – с0) – 3 яйца;
- масло сливочное (жирность 82,5%) – 400 г;
- ванилин – на кончике ножа (можно заменить ванильным сахаром – 10 г).
Чтобы повторить рецепт крема правильно, необходимо подготовить миксер и все для паровой бани. Ставим большую кастрюлю, набираем воду, нагреваем. Ковшик с кремом должен лишь касаться воды.
Как готовим крем пломбир на сметане
- Собираем в одной миске сметану, сахар, ванильный сахар и яйца – все перемешиваем до однородности венчиком. После этого всыпаем мукуи крахмал, снова перемешиваем.
- Вода закипела – ставим миску (ковшик) на паровую баню. Не перестаем мешать венчиком, пока масса не загустеет. Должен оставаться четкий след в миске, если вы ложкой сдвинете по дну массу.
- Переложите готовый заварной сгусток в холодную миску и накройте пленкой прямо по его поверхности. Так не будет образовываться испарина, и скапывать на заготовку к крему.
- Как только масса остыла до комнатной температуры, беремся за сливочное масло – взбиваем его до пышности.
- Во взбитое масло частями закладываем заварную массу и взбиваем.
Крем пломбир на сметане готовится очень просто. Когда летом хочется чего-то с кремом, вкусненького и сладкого, а в магазинах пирожное с кремом не продают — это лучший и самый быстрый вариант.
На нашем сайте вы найдете еще много разных простых и не очень кремов. Приятного аппетита!
Крем из вареной сгущенки со сливочным маслом – самый простой рецепт
