Фарширована картопля “гармошка” з ковбасками та сиром

Є два варіанти фаршування картоплі. Один у сирому вигляді, другий – у готовому. Наводжу обоє.

Інгредієнти для обох рецептів приготування

1. Картопля велика – 5 шт.
2. Копчені ковбаски (або сосиски) – 150 г
3. Сир – 150 г
4. Оливкова олія – 2 ст. л.
5. Сіль, перець, спеції – до смаку
6. Покроковий рецепт

Варіант перший, фаршируємо картопля запечена

Для приготування цієї страви велику молоду картоплю ретельно промийте під струменем води, використовуючи грубу щітку, щоб видалити всі забруднення. Потім насухо протріть кожну бульбу кухонними рушниками.

1. Розігрійте духовку до 180 °C. Розкладіть підготовлену картопля на деку або в жароміцній формі і запікайте протягом 40 хвилин, поки вона не стане м’якою.
2. Дістаньте картоплю з духовки, перекладіть на тарілку і дайте їй трохи охолонути. Духовку залиште увімкненою.
3. Поки картопля остигає, наріжте сир невеликими тонкими квадратами розміром приблизно 4х4 см, а ковбасу акуратними кружальцями.
4. На обробній дошці зробіть на кожному бульбі картоплі поперечні надрізи з інтервалом 05-07 см, не дорізаючи до кінця. Щоб зручно контролювати глибину розрізу, підкладіть дерев’яні шпажки або палички для суші.
5. У розрізи, що вийшли, вставте шматочки ковбаси і сиру, чергуючи їх.
6. Змастіть жароміцну форму тонким шаром оливкової олії та викладіть у неї картопля, щільно, але без накладень. Пензликом нанесіть трохи олії на поверхню бульб, рівномірно розподіляючи його.
7. Посоліть і поперчіть картоплю до смаку, пам’ятаючи, що начинка вже містить сіль.
8. Поставте форму з картоплею у розігріту духовку і готуйте ще близько 25 хвилин. Час запікання може трохи змінюватись в залежності від сорту картоплі. Готовність перевірте зубочисткою вона повинна легко входити в м’якоть.
9. Подавайте гарячу картоплю-гармошку з овочами, свіжими салатами чи зеленню. Страва також чудово поєднується із соусами, такими як сметана, часниковий соус або кетчуп.

Варіант другий: фаршируємо сиру картоплю

Розігрійте духовку до 200 °C.

1. Зробіть на кожній картоплі глибокі надрізи “гармошкою”, не розрізаючи до кінця.
2. Вкладіть у надрізи шматочки ковбасок та сиру.
3. Змастіть картоплю олією, посоліть і поперчіть.
4. Викладіть на лист і запікайте 40-45 хвилин до рум’яної скоринки.

Кожен із цих рецептів можна доповнити свіжими травами або вашим улюбленим соусом для подачі!

Більше рецептів з картоплі

1. Картопля з грибами та вершками
2. Картопля з овочами та прянощами
3. Запечена картопля з сиром та беконом
4. Картопля з часником та розмарином запечена