Mama Doma
Блюда з курки – смачні та прості страви
Блюда з курки одні з найпоширеніших. З птицею варять перші страви, роблять салати, подають її як окреме блюдо. І це не тільки котлети, биточки, відбивні. З куркою можна зробити дуже різноманітні страви. Ви можете обирати рецепти на сайті, а також в категорії основних страв.
Як приготувати курку для салатів
Для салатів найчастіше використовують наймʼякішу частину без кісточок. Це може бути грудка курина. Її відварюють, смажать чи запікають. Крім того, ви можете обрати курку підкопчену. Такий варіант найкращий для салатів з ананасом або чорносливом.
Всім знайоме олівʼє також краще смакує саме з куркою.
Краще за все брати свіжу, не заморожену курку. Тоді вона не буде мати неприємного запаху. Якщо ви хочете отримати ще й бульйон, то кладіть курку в холодну воду. Першу воду з моменту того, як бульйон закипить, краще вилийте. Якщо, звичайно, не відварюєте домашнього птаха, та знаєте, чим його годували.
Не грудкою єдиною… Для страв ви можете використовувати цілого птаха, або його частини. Обираючи, яку взяти, дивіться, чи не забагато жиру на частині, яку ви обрали. Наприклад, стегна. На них може бути велика частка курячого жиру. Такі шматочки ідеальні для запечення у духовці. Але краще це робити на решітці, щоб зайвий жир стікав.
Як приготувати курку по-новому
Якщо ви стомилися від повсякденних страв, ви можете обрати рецепти для курки з різними соєвими соусами. Таким чином ви повністю змінюєте смакові якості. Кажуть, на сході, кожен кухар намагається повністю змінити смак мʼяса. Наприклад, роблячи його дуже солодким. Для цього вам знадобиться соус Теріякі. Це соєвий соус, який містить мед. А якщо додати до мʼяса кунжутне насіння, ви отримаєте горіховий присмак.
Це смачна, солодка гостра курка, яка може стати улюбленим рецептом для родини.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе, нарізаного на невеликі шматочки;
- 1/2 чашки соєвого соусу;
- 1/4 чашки меду;
- 2 ст. ложки мирин (японського солодкого рисового вина) або саке;
- 2 ст. ложки коричневого цукру;
- 2 зубчики часнику, подрібнені;
- 1 ч. ложка тертого імбиру;
- 1 ст. ложка кунжутної олії (за бажанням).
Зелена цибуля та кунжут для подачі використовується по бажанню.
Інструкції:
- У глибокій мисці змішайте соєвий соус, мед, мирин (або саке), коричневий цукор, часник та імбир. Добре перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.
- Додайте шматочки курки в маринад і залиште на 30 хвилин (або довше для більш насиченого смаку) у холодильнику.
- Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Вийміть курку з маринаду, покладіть на сковороду і смажте 5-7 хвилин з кожного боку або до готовності.
- Додайте маринад, що залишився, в сковороду і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і чекайте 5-7 хвилин до того моменту, поки соус не загусне.
- Подавайте курку Теріяки, посипану дрібно нарізаною зеленою цибулею та кунжутом. Поєднується відмінно з рисом або локшиною.
Смачного!
Вас може зацікавти
