Mama Doma
Баклажани — це універсальний овоч, який легко і швидко готується. Сам по собі він цікавий тим, що підходить для будь-якої обробки. Синенький можна тушкувати, запікати, смажити та маринувати. Результат завжди буде чудовий.
Пропонуємо простий рецепт з баклажанів, який дозволить насолодитися цим овочем без тривалого приготування. Адже щоб нагодувати сімʼю, страви такими й повинні бути: смачними та швидкими. До речі, він виявився дуже смачним та поживним. Зʼїли все одразу.
Простий рецепт з баклажанів — смажені з часником та кінзою
Для приготування цієї страви краще за все взяти синенькі круглої форми. Цей сорт не має гіркоти, тому не потрібно буде солити, щоб вона пішла, та чекати. Ще саме такі сорти цікаві тим, що в них дуже мало насіння. Тобто за нашим простим рецептом з баклажанів у вас буде страва без зайвих твердих часточок.
Інгредієнти:
- баклажан — 1 розміром десь 15 см у діаметрі;
- часник — 1 зубчик, або більше за власним смаком;
- зелень кінзи — жменя дрібно порізаного;
- олія — для смаження скільки візьме;
- борошно — 2 столові ложки;
- сіль — за смаком;
- соєвий соус — 2 столові ложки;
- помідор — 3 середніх (краще сорту сливка)
- білий кунжут — 1 столова ложка.
Зверніть увагу, що ми пропонуємо рецепт смажених баклажанів з кінзою. Але якщо ви не дуже любите цю приправу, то її завжди можна замінити петрушкою чи кропом. Звичайно ж, смак буде трохи інший, але все одно вийде дуже смачно.
Етапи приготування за простим рецептом з баклажанів
- Очистіть баклажан від шкірки та наріжте великим кубиком чи прямокутником. Підійде розмір близько 2-3 см.
- Складіть у миску та додайте борошна. Ретельно перемішайте та відставте на 5 хвилин. За цей час овоч виділить трохи соку. Перемішайте ще раз — так борошна пристане більше, що в результаті при обсмажуванні дасть гарну скоринку.
- Розігрійте олію на сковороді. Викладіть весь підготовлений баклажан та перемішайте. Важливо, щоб олія відразу огорнула кубики з усіх боків. Також зробіть так, щоб баклажан був на пательні в один шар. Якщо сковорідка мала, то зробіть два підходи. Інакше кубики будуть тушкуватися, а повинні саме обсмажуватися.
- Перемішуйте час від часу, щоб баклажани з обох сторін дійшли до золотистого кольору.
- Дрібно наріжте зелень, видавіть часник і все це відправте до баклажанів. Ретельно перемішайте та дайте ароматам розкритися. Для цього достатньо 2-3 хвилини.
- Додайте соєвий соус, можна класичний або унагі. Перемішайте та зачекайте, поки він випариться. Спробуйте і якщо потрібно, додайте солі. Посмажте ще пару хвилинок та перекладіть у зручну для салату миску.
- Помийте помідори, зробіть надрізи хрестиком та залийте їх окропом на 3 хвилини. Злийте воду та налийте холодну, щоб помідори перестали варитися.
- Почистіть їх від шкірочки та наріжте кубиком, за розміром баклажанів. Додайте в миску з синеньким та перемішайте.
- Перед подачей страви присипте кунжутом і вже не перемішуйте, щоб зернятка були зверху.
Як бачите, такий простий рецепт з баклажанів дійсно готується дуже швидко. При цьому виходить смачна страва, яка може буди як самостійною, так і гарніром для риби чи мʼяса.
А якщо ви консервуєте баклажани на зиму, то смачні рецепти тут
