Якщо ви досі готували кабачки лише на сковорідці, цей салат переверне ваші уявлення. Це ідеальна літня закуска: хрустка, освіжаюча та візуально бездоганна, яка готується швидше, ніж закипає чайник.
Ідеальний салат з кабачка та сиру – легкий, смачний і поживний
Інгредієнти:
- молодий кабачок (цукіні): 1 шт. (середній);
- пармезан або інший витриманий сир: 30 г;
- лимонний сік: 1 ст. л.;
- оливкова олія Extra Virgin: 2 ст. л.;
- свіжа м’ята: 5–6 листочків;
- кедрові горіхи або пластівці мигдалю: 10 г (опціонально);
- сіль та свіжозмелений чорний перець: за смаком.
Приготування:
Підготовка бази
Ретельно вимийте кабачок. За допомогою овочечистки наріжте його на тонкі довгі стрічки (слайси). Серединку з насінням краще не використовувати, щоб салат не був занадто м’яким.
Маринування
Маринування
Викладіть стрічки кабачка на пласку тарілку. Збризніть лимонним соком та оливковою олією. Посоліть, поперчіть і залиште на 3–5 хвилин — за цей час овоч стане пластичним і вбере аромат цитруса.
Декор та акценти
Декор та акценти
Дрібно порвіть руками листя м’яти та посипте салат. Зробіть тонкі пластівці сиру тією ж овочечисткою і викладіть зверху.
За бажанням додайте горішки для додаткової текстури.
За бажанням додайте горішки для додаткової текстури.
Що цінного
Ця страва доводить, що прості продукти можуть виглядати як ресторанний шедевр. Салат ідеально підходить до білої риби, курки-гриль або як самостійна легка вечеря в спекотний день.
Енергетична цінність (на 100 г):
- калорійність: 95 ккал;
- білки: 4 г;
- жири: 7,5 г;
- вуглеводи: 3 г;
