Смажена мойва на сковороді

Мойва смажена у борошні на сковороді

Дрібна рибка буває не менш смачною, ніж хек або пеленгас. Особливо якщо вибрати мойву. Він не тільки не вимагає чистки, але і практично така ж поживна і корисна, як скумбрія.

Приготування смаженої мойви на сковороді взагалі дуже тішить своєю простотою. Якщо потрібно швидко приготувати вечерю або обід, то ця страва буде виходом зі становища.

1. Помийте мойву. Чистити не треба. Дайте їй добре стек у друшлаку. Можна додатково промокнути паперовими рушниками. По-перше, так вона менше візьме муки. По-друге, не стрілятиме на сковороді.
2. Підготуйте борошно у глибокій мисці. Змішайте її із сумішшю мелених перців та сіллю. Так ви будете впевнені, що кожна бибка отримає однакову кількість запашного смаку і однаково буде підсолена.
3. Налийте в сковороду олію та викладіть штабелями рибку. Можна впритул. Якщо навіть злипнеться, її легко перевернути пластом на інший бік.

Смажена мойва на сковороді готується по 3 хвилини з кожного боку. Кришкою накривати не потрібно. Рибка досить тонка, щоб без пропарювання повністю приготуватися. До того ж тільки з відкритою кришкою вам вдасться зробити хрустку скоринку.