Рецепт новорічних імбирних пряників

Імбирні пряники — це класичний символ Нового року та Різдва. Аромат спецій створить святкову атмосферу, а простий рецепт підійде навіть для початківців.

Інгредієнти:

(на 20–25 пряників середнього розміру)

• Борошно пшеничне — 350 г
• Вершкове масло — 100 г
• Цукор — 150 г
• Мед — 150 г
• Яйце куряче — 1 шт.
• Розпушувач — 1 ч. ложка
• Кориця — 2 ч. ложки
• Імбир мелений — 2 ч. ложки
• Мускатний горіх — 1/2 ч. ложки
• Гвоздика мелена (за бажанням) — 1/4 ч. ложки
• Сіль — щіпка

Для глазурі:

• Яєчний білок — 1 шт.
• Цукрова пудра — 200 г
• Лимонний сік — 1 ч. ложка

Покроковий рецепт:

1. Приготування тіста

1. У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло разом із медом і цукром. Суміш повинна стати однорідною, але не доводьте її до кипіння. Залиште остигати на кілька хвилин.
2. У глибокій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль і всі спеції (корицю, імбир, мускатний горіх, гвоздику).
3. Додайте до сухої суміші теплу масляно-медову суміш, а також яйце. Замісіть тісто. Воно має бути м’яким і не липнути до рук. Якщо потрібно, додайте трохи борошна.
4. Скачайте тісто в кулю, загорніть у харчову плівку та відправте в холодильник на 1–2 години для стабілізації.

2. Формування пряників

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Розкатайте тісто на присипаній борошном поверхні до товщини 5 мм.
3. За допомогою формочок виріжте фігурки: ялинки, зірочки, чоловічків тощо.
4. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом.

3. Не відходимо далеко від плити! Випікаються пряники за 10 хвилин

1. Випікайте пряники 8–10 хвилин. Вони повинні злегка підрум’янитися, але залишатися м’якими.
2. Вийміть з духовки та залиште остигати на решітці.

4. Приготування глазурі

1. Збийте яєчний білок до легкої піни.
2. Додайте цукрову пудру невеликими порціями, продовжуючи збивати.
3. Влийте лимонний сік і збивайте, поки глазур не стане густою, але пластичною.
4. Перекладіть глазур у кондитерський мішок або зробіть імпровізований корнет із пергаменту.

5. Декорування. І це саме те, що створює Різдвяний настрій!

• На остиглі пряники нанесіть малюнки глазур’ю: обведіть контури, створіть сніжинки або прикрасьте смужками.
• За бажанням використовуйте кольорову посипку чи їстівні перлини.

6. Подача

Дайте глазурі повністю застигнути (1–2 години). Готові пряники можна скласти в коробку або підвісити на ялинку.

Насолоджуйтеся ароматними та смачними імбирними пряниками разом із рідними й друзями! 🎄