Mama Doma
Домашній кетчуп з томатної пасти — це дуже швидкий спосіб приготувати улюблений соус. Він стане ідеальним доповненням до будь-якої страви. Тому можна сміливо брати його на замітку та готувати невеличкими порціями для вечері чи обіду.
Якщо ж захочеться його зробити на зиму, то достатньо буде відразу після кип’ятіння залити в стерилізовані банки та закрити кришками. Рецептуру можна буде не змінювати.
Рецепт домашнього кетчупу з магазинної томатної пасти
Пропонуємо простий рецепт, який дозволить вам отримати густий і ароматний кетчуп всього за кілька хвилин, використовуючи прості продукти.
Інгредієнти:
- томатна паста — 200 г;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- часник — 1 зубч.;
- вода — 200-300 мл (залежно від того, яку густоту хочете отримати);
- сіль — 1 ч. л. (за смаком);
- цукор — 1 ст. л. без гірки (за смаком);
- лавровий лист — 1 шт.;
- запашний перець — 1-2 шт.;
- гвоздика — 2 шт.;
- паприка — 1 ч. л.;
- оцет — 1 ст. л. чи за смаком, якщо паста виявилася не достатньо кислою.
Зверніть увагу на те, що оцет можна не використовувати, якщо вам вистачає кислинки. І навіть якщо ви захочете законсервувати, теж можна не додавати оцет, тому що в томатній пасті зазвичай достатньо природної кислоти, яка служить добрим консервантом.
Покроковий рецепт приготування кетчупу з томатної пасти
Завдяки тому, що в рецепті приготування кетчупу готова томатна паста, процес займе мало часу. Не потрібно обробляти помідори: бланшувати, чистити та протирати.
- У невеликій каструлі змішайте томатну пасту з водою до однорідної консистенції. Якщо ви віддаєте перевагу більш рідкому кетчупу, додайте трохи більше води.
- Додайте всі спеції. Добре перемішайте.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Потім зменшіть вогонь і варіть кетчуп протягом 10-15 хвилин, доки він не загусне, а спеції не розкриють свій аромат.
- Якщо буде потрібно додати кислинки, то додайте оцет і добре перемішайте. Дайте закипіти та вимкніть.
Як тільки соус охолоне, стане ще більш густим. Тому враховуйте це при додаванні води та уварюванні.
Домашній кетчуп з томатної пасти — це відмінний спосіб приготувати смачний соус, в безпечності якого ви будете впевнені на 100 %. Немає консервантів, штучних добавок. Спробуйте цей рецепт, і ви отримаєте чудовий домашній кетчуп, який ідеально підійде до ваших улюблених страв!
