Цей пиріг важко назвати класичною шарлоткою або звичайним вівсяним пирогом. Але вийшло справді дуже смачно й цікаво. Якщо вам не можна вживати цукор або біле борошно, обов’язково спробуйте цей варіант — такий десерт неодмінно вас порадує.
Інгредієнти
- курячі яйця — 3 шт.;
- вівсяне борошно — 100–120 г;
- стевія — за смаком (зазвичай 1–2 ч. л. порошку або відповідно до інструкції вашого підсолоджувача);
- яблука — 3–4 шт.;
- розпушувач тіста — 1 ч. л.;
- кориця — за бажанням;
- ваніль — за бажанням.
Як приготувати яблучний пиріг без цукру та білого борошна
Яйця збийте зі стевією міксером до утворення пишної світлої піни. Саме добре збиті яйця допоможуть зробити тісто більш легким і ніжним.
Додайте розпушувач, ваніль і корицю. Поступово всипайте вівсяне борошно, обережно перемішуючи тісто лопаткою до однорідності.
Яблука помийте, видаліть серцевину та наріжте тонкими скибочками. Шкірку за бажанням можна залишити.
Форму для випікання застеліть пергаментом. Викладіть на дно частину яблук, зверху розподіліть частину тіста. Повторіть шари ще раз, завершивши тістом.
Поставте пиріг у попередньо розігріту до 180 °C духовку. Випікайте приблизно 30–35 хвилин, поки поверхня не стане золотистою.
Готовий пиріг дістаньте з духовки та дайте йому трохи охолонути. Подавати його можна як теплим, так і повністю охолодженим.
Порада
Для більш насиченого аромату додайте до тіста дрібку кориці та натуральної ванілі. Якщо яблука солодкі, додаткової кількості підсолоджувача може знадобитися зовсім небагато. А ще я додала сливу, і він став ще смачнішим.
КБЖВ середні значення
– яйця — 3 шт. ≈ 210 г
– вівсяне борошно — 110 г
– яблука — 600 г
– стевія — 0 ккал
– розпушувач, кориця, ваніль — майже не впливають на розрахунок
На весь пиріг
– Калорії: ≈ 930 ккал
– Білки: ≈ 37 г
– Жири: ≈ 24 г
– Вуглеводи: ≈ 153 г
– Клітковина: ≈ 16–18 г
На 1/6 пирога
– ≈ 155 ккал
– Білки: ≈ 6,2 г
– Жири: ≈ 4 г
– Вуглеводи: ≈ 25,5 г
– Клітковина: ≈ 3 г
Щодо ГІ
Тут важливий нюанс: глікемічний індекс готового пирога точно визначити за рецептом неможливо — він залежить від сорту яблук, конкретного вівсяного борошна, ступеня подрібнення та випікання.
Орієнтовно ГІ такого пирога буде в межах 45–55, тобто низький або близький до середнього. При цьому глікемічне навантаження порції 1/6 буде помірним — приблизно 11–14.
Для контролю цукру та інсулінорезистентності можливо 1/6 пирога як десерт після основного прийому їжі, а не окремо натщесерце.
