Mama Doma
Рецепт варення із яблук цілими дольками на зиму
Варення виходить дуже смачне і кольорове. Пропоную брати більш тверді сорти яблук, щоб дольки були цілими.
Інгредієнти.
– Яблука — 1 кг (вибирайте тверді, не перезрілі яблука)
– Цукор — 1,2 кг
– Вода — 1 склянка
– Лимонний сік — 2 ст. ложки (або 1 ч. ложка лимонної кислоти)
– Гвоздика — 3-4 бутончики (за бажанням)
– Кориця — 1 паличка (за бажанням)
Як приготувати варення з яблук цілими дольками
- Підготовка яблук. Виберіть яблука середнього розміру. Помийте їх і розріжте на четвертинки, видаливши серцевину, але зберігаючи шкірку. Залийте яблука водою, щоб вони не потемніли, поки готуєте сироп.
- Приготування сиропу. У великій каструлі змішайте цукор і воду. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться і сироп не почне закипати.
- Додавання ароматизаторів. Якщо використовуєте, додайте в сироп гвоздику та паличку кориці. Продовжуйте варити на невеликому вогні 5-7 хвилин.
- Зваріть яблука. Обережно викладіть дольки яблук в гарячий сироп. Додайте лимонний сік або лимонну кислоту (це допоможе зберегти яскравий колір яблук). Варіть яблука в сиропі на маленькому вогні протягом 30-40 хвилин, періодично перевіряючи, щоб яблука не розварились. Яблука мають залишатися цілими та міцними.
- Перевірка готовності. Щоб перевірити готовність, вийміть одне яблуко з сиропу і охолодіть. Потім натисніть на нього ложкою. Якщо м’якоть легко розрізається, варення готове.
- Упаковка в банки. Гарячим варенням наповніть стерилізовані банки. Залиште невеликий простір до країв банок.
Закрийте банки стерилізованими кришками та закрутіть. Переверніть банки догори дном і дайте їм охолонути при кімнатній температурі.
Зберігайте варення в темному прохолодному місці. Воно буде готове до вживання через кілька днів, але краще дати йому настоятися протягом кількох тижнів.
Що ще можна приготувати із яблук
