Рецепт варення з персиків

Інгредієнти:

• персики — 1 кг;
• цукор — 1 кг;
• лимонний сік — 2 ст. ложки;
• вода — 1 склянка;
• гвоздика — 3-4 бутончики (за бажанням);
• кориця — 1 паличка (за бажанням).

Як приготувати варення з персиків

Виберіть стиглі, але не перезрілі персики. Помийте їх, обшпарте гарячою водою та зніміть шкірку. Розріжте персики на половинки та видаліть кісточки.

1. У великій каструлі змішайте цукор і воду. Нагрівайте на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться і сироп не почне закипати.
2. За бажанням додайте в сироп гвоздику і паличку кориці. Продовжуйте варити на невеликому вогні 5-7 хвилин.
3. Обережно покладіть персики в гарячий сироп. Додайте лимонний сік. Варіть на маленькому вогні 30-40 хвилин, поки персики не стануть прозорими та сироп не загусне. Періодично помішуйте.
4. Щоб перевірити готовність варення, візьміть трохи сиропу на ложку і дайте охолонути. Якщо сироп не стікає, а має потрібну консистенцію, варення готове.
5. Гарячим варенням наповніть стерилізовані банки, залишаючи невеликий простір до країв. Закрийте кришками та закрутіть. Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою і дайте охолонути добу.
6. Зберігайте варення в темному прохолодному місці. Зроблене таким чином, воно буде добре зберігатися протягом зими.
7. Якщо хочете поласувати, то варення з персиків буде готове до вживання через кілька днів. Але краще дати йому настоятися кілька тижнів для покращення смаку.