Сочный запеченный лосось в духовке в оригинальном маринаде
Каждый раз, когда хочется создать праздничное настроение, достаточно поставить на стол блюдо с красной рыбой. Очень аппетитно и действительно по-праздничному смотрится запеченный лосось. А запах от него такой распространится по комнате, что даже мысли ни у кого не появится отказаться от дегустации такой рыбки.
Для приготовления запеченного лосося духовке понадобится минимум ингредиентов:
- филе лосося – 0,5-1 кг;
- соевый соус классический – 8 ст.л;
- мед – 1,5 ст.л.;
- масло растительное – 4 ст.л.;
- лимон (сок) – ½ шт.;
- чеснок (выдавить) – 2 зубчика;
- перец красный острый и черный – по вкусу.
Рецепт запеченного лосося пошагово
Добиться сочности филе запеченного лосося не так сложно, как может показаться. Достаточно дать ему напитаться маринадом и запечь при высокой температуре. Так образуется корочка, которая не даст соку выйти.
- Режем филе лосося на порционные кусочки.
Красиво подавать и удобно кушать, когда кусочек не превышает в ширину 3-4 см. Однако если филе от небольшого лосося, то не очень толстое, высокое. Значит, стоит сделать кусочки шире. Филе лосося запечется так же быстро, и порционный кусочек не будет выглядеть уж очень маленьким.
- Укладываем кусочки рыбы в глубокое блюдо и поливаем лимонным соком. Оставляем мариноваться на 10-15 минут.
Любая рыба любит сок лимона, но переборщить не стоит. Поэтому ½ лимона лучше взять от среднего. Если перекислить, то это мало кому понравится. Если же недокислить, то всегда можно взбрызнуть лимонным соком филе уже запеченного лосося.
- Из всех перечисленных ингредиентов, но уже без лимона, делаем маринад. Поливаем им кусочки лосося и оставляем еще на 20-30 минут.
Если дома не оказалось классического соевого соуса, то можно взять и любой другой. Главное для этого рецепта запеченного лосося соблюсти уровень сладости. Если взять соевый соус сладкий, то меда будет достаточно 1 чайной ложки.
- Разогреваем духовку до 220 градусов. В невысокую форму выкладываем уже промариновавшиеся кусочки лосося. Запекаем 20-30 минут до появления золотистой корочки.
Просушивать их не нужно. Напротив, в форме на дне должно быть немного маринада. В его составе масло и не придется еще смазывать форму. Также, рыбка не будет сохнуть в духовке, и останется сочной.
Подать запеченного лосося, приготовленного по такому рецепту, можно с любым гарниром и даже без него. Достаточно будет легкого салата.
