Жареный лосось на сковороде
Совсем не обязательно иметь духовой шкаф с кучей функций, чтобы накормить домочадцев вкуснейшим стейком из лосося. Вполне достаточно самой обыденной сковороды и 20-30 минут времени.
Набор ингредиентов:
- филе лосося – 0,5 кг;
- перец, соль – по вкусу;
- масло подсолнечное или оливковое – 4 ст.л. (можно меньше).
С таким небольшим набором ингредиентов не сложно понять, как пожарить стейк лосося на сковородке. Однако будем более точными и откроем некоторые секреты вкусного рецепта. Придерживаясь некоторых правил, рыба получится не менее вкусной, чем запеченный в духовке лосось. Но приготовление займет в разы меньше времени.
Жареный лосось пошагово
Чтобы стейк из лосося получился с красивой корочкой, не стоит сразу после размораживания класть его на сковороду. Необходимо сделать некоторые манипуляции, чтобы удалить ненужную влагу.
- Как только рыба разморожена и разделена на порционные куски, их нужно помыть и просушить бумажным полотенцем.
- Посолить кожу у стейков лосося и оставить на 5 минут. За это время соль еще немного вытянет влагу. Ее также необходимо промокнуть салфеткой.
- Теперь можно посолить и само мясо рыбы, а также поперчить.
- Уложить на раскаленную сковороду, предварительно налив в нее немного растительного масла.
Стейки лосося жарятся очень быстро. В зависимости от размеров, процесс обжаривания с двух сторон может занять 10-20 минут. Вот и получается, что с учетом времени на подготовку, на готовку вкуснейшего жареного лосося уйдет не более 30 минут.
P.S.
В этом рецепте мы не маринуем стейки лосося перед поджариванием. Суть в том, чтобы удалить из полуфабриката лишнюю влагу, а не еще больше напитать ею. Поэтому жареный лосось получается с золотистой, аппетитной корочкой, а само мясо остается со своим естественным вкусом.
Именно по этому рецепту приготовленный жареный лосось подойдет для подачи с любым соусом. В этом блюде будет легко услышать вкус рыбы и разных добавок к ней. Будь-то интересный соус к рыбе или салат из свежих овощей.