Жареный лосось на сковороде без изысков
Рыба

Жареный лосось на сковороде

Жареный лосось на сковороде

Совсем не обязательно иметь духовой шкаф с кучей функций, чтобы накормить домочадцев вкуснейшим стейком из лосося. Вполне достаточно самой обыденной сковороды и 20-30 минут времени.

Набор ингредиентов:

  • филе лосося – 0,5 кг;
  • перец, соль – по вкусу;
  • масло подсолнечное или оливковое – 4 ст.л. (можно меньше).

С таким небольшим набором ингредиентов не сложно понять, как пожарить стейк лосося на сковородке. Однако будем более точными и откроем некоторые секреты вкусного рецепта. Придерживаясь некоторых правил, рыба получится не менее вкусной, чем запеченный в духовке лосось. Но приготовление займет в разы меньше времени.

Жареный лосось пошагово

Чтобы стейк из лосося получился с красивой корочкой, не стоит сразу после размораживания класть его на сковороду. Необходимо сделать некоторые манипуляции, чтобы удалить ненужную влагу.

  1. Как только рыба разморожена и разделена на порционные куски, их нужно помыть и просушить бумажным полотенцем.
  2. Посолить кожу у стейков лосося и оставить на 5 минут. За это время соль еще немного вытянет влагу. Ее также необходимо промокнуть салфеткой.
  3. Теперь можно посолить и само мясо рыбы, а также поперчить.
  4. Уложить на раскаленную сковороду, предварительно налив в нее немного растительного масла.

Стейки лосося жарятся очень быстро. В зависимости от размеров, процесс обжаривания с двух сторон может занять 10-20 минут. Вот и получается, что с учетом времени на подготовку, на готовку вкуснейшего жареного лосося уйдет не более 30 минут.

P.S.

В этом рецепте мы не маринуем стейки лосося перед поджариванием. Суть в том, чтобы удалить из полуфабриката лишнюю влагу, а не еще больше напитать ею. Поэтому жареный лосось получается с золотистой, аппетитной корочкой, а само мясо остается со своим естественным вкусом.

Именно по этому рецепту приготовленный жареный лосось подойдет для подачи с любым соусом. В этом блюде будет легко услышать вкус рыбы и разных добавок к ней. Будь-то интересный соус к рыбе или салат из свежих овощей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

WC Captcha 5 + = 7