Mama Doma
Джем или варенье из абрикосы — что варить на зиму
Варенье из абрикосы можно варить по-разному. Можно сделать варенье из абрикоса дольками, можно сварить джем, можно дополнить лимоном, апельсином или сделать повидло.
Самый простой вариант, когда абрикоса у вас не целенькая, а битая и уже переспевшая – варите абрикосовое повидло! Если же у вас круглые плотные плоды, тогда можно закрыть и дольками.
Варенье из абрикосов дольками
- Убрать косточки.
- переложить в кастрюлю послойно: абрикосы и сахар в пропорции на вес 1:1. На 1 кг чищенной абрикосы берем 1 кг сахара.
- Даем постоять и пустить сок.
- До кипения доводим трижды.
- Помешиваем только деревянной ложкой, аккуратно переворачивая плоды, чтобы их не раздавить.
В общем, ничего сложного. Закатываем в стерильные банки, можем опустить в погреб, если он у вас есть.
Джем из абрикосов на зиму
Абрикосовый джем – невероятно вкусный. При чем вы можете для него выбрать любую абрикосу, даже битую. Главное, хорошо ее помыть и очистить от косточек и кожицы.
Я использую джем из абрикосы для пирогов, намазываю на хлеб, ем просто так ложкой. Если хотите, чтобы он получился почти как конфитюр, то просто выпарите из него лишнюю воду.
Порядок действий
- Промыть абрикос, удалить косточки.
- Пересыпать сахаром слоями, дать пустить сок.
- После того, как абрикос провариться с сахаром, дать остыть и протереть через сито. Таким образом, вы удаляете кожицу и лишние волокна.
- Если будете уваривать джем из абрикос, обязательно помешивайте.
- Проверить, какая консистенция получилась: возьмите немного джема, дайте ему остыть. Подходит консистенция? Нагревайте до кипения, и смело закатывайте в банки.
Несколько хитростей
Варенье из абрикоса получится еще более ароматным, если вы добавите в него дольку лимона или апельсина. Будьте осторожны в экспериментах с цитрусовыми, так как они могут дать сильную горечь. Используйте совсем немного и не кладите цедру лимона в варенье из абрикосов.
Чтобы джем из абрикос был более густым, выбирайте слегка недоспелые плотные плоды.
Чем еще можно загустить варенье из абрикос? Я не использую химические загустители. Если варенье совсем жидкое, то можно использовать пектин. Он продается в кондитерских магазинах.
Приятного аппетита!
А вот из свежей абрикосы получается необыкновнный тертый пирог!
Вам также может понравиься
Обжаренные баклажаны на зиму: вкусная закуска быстрым способом
Огурцы как в Макдональдсе
Томаты в собственном соку без кожуры на зиму
Баклажаны на зиму в аджике
Вишневое варенье без косточек
