Варенье из абрикосы на зиму – 2 простых рецепта
Консервация заготовки на зиму

Варенье из абрикосы на зиму – 2 простых рецепта

Джем или варенье из абрикосы — что варить на зиму

Варенье из абрикосы можно варить по-разному. Можно сделать варенье из абрикоса дольками, можно сварить джем, можно дополнить лимоном, апельсином или сделать повидло.

Самый простой вариант, когда абрикоса у вас не целенькая, а битая и уже переспевшая – варите абрикосовое повидло! Если же у вас круглые плотные плоды, тогда можно закрыть и дольками.

абрикосы на зиму

Варенье из абрикосов дольками

  1. Убрать косточки.
  2. переложить в кастрюлю послойно: абрикосы и сахар в пропорции на вес 1:1. На 1 кг чищенной абрикосы берем 1 кг сахара.
  3. Даем постоять и пустить сок.
  4. До кипения доводим трижды.
  5. Помешиваем только деревянной ложкой, аккуратно переворачивая плоды, чтобы их не раздавить.

В общем, ничего сложного. Закатываем в стерильные банки, можем опустить в погреб, если он у вас есть.

Джем из абрикосов на  зиму

Джем из абрикосы на зиму

Абрикосовый джем – невероятно вкусный. При чем вы можете для него выбрать любую абрикосу, даже битую. Главное, хорошо ее помыть и очистить от косточек и кожицы.

Я использую джем из абрикосы для пирогов, намазываю на хлеб, ем просто так ложкой. Если хотите, чтобы он получился почти как конфитюр, то просто выпарите из него лишнюю воду.

Порядок действий

  1. Промыть абрикос, удалить косточки.
  2. Пересыпать сахаром слоями, дать пустить сок.
  3. После того, как абрикос провариться с сахаром, дать остыть и протереть через сито. Таким образом, вы удаляете кожицу и лишние волокна.
  4. Если будете уваривать джем из абрикос, обязательно помешивайте.
  5. Проверить, какая консистенция получилась: возьмите немного джема, дайте ему остыть. Подходит консистенция? Нагревайте до кипения, и смело закатывайте в банки.

Несколько хитростей

Варенье из абрикоса получится еще более ароматным, если вы добавите в него дольку лимона или апельсина. Будьте осторожны в экспериментах с цитрусовыми, так как они могут дать сильную горечь. Используйте совсем немного и не кладите цедру лимона в варенье из абрикосов.

Чтобы джем из абрикос был более густым, выбирайте слегка недоспелые плотные плоды.

Чем еще можно загустить варенье из абрикос? Я не использую химические загустители. Если варенье совсем жидкое, то можно использовать пектин. Он продается в кондитерских магазинах.

Приятного аппетита!

А вот из свежей абрикосы получается необыкновнный тертый пирог!

Вам также может понравиься

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

WC Captcha 43 + = 45