Торт Наполеон домашний простой рецепт
Торты

Торт Наполеон домашний простой рецепт

Торт Наполеон домашний простой рецепт

 

Самый вкусный торт тот, который приготовлен дома. А самый лучший – который делается быстро. Первому и второму условию подходит торт Наполеон. Домашний простой рецепт мы описываем ниже со всеми подробностями. И приготовить его сможет даже человек, который впервые в жизни возьмется за скалку.

Ингредиенты для этого тортика очень простые. Ничего экзотического или дорогого покупать не придется.

Тесто:

  • маргарин или спред – пачка (200 г);
  • мука – 3 стакана (сколько возьмет до эластичного и не липкого состояния);
  • яйца – 1 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • лимонный сок – 1/4 ч. ложки;
  • соль – 1 щепотка.

Крем:

  • молоко – 1 л;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахара – 1,5 стакана (300 г);
  • ванилин – щепотока;
  • мука – 2 ст. ложки с горкой.

Приготовление теста и крема для торта Наполеон по домашнему простому рецепту

Чтобы торт получился вкусным, важно его хорошенько пропитать. А для этого нужно не только ночь выдержать его перед подачей, а и не пожалеть крема. Поэтому ни в коем случае не уменьшайте его пропорции. Лучше сделать с запасом, чем растягивать и оставить сухими коржи.

Итак, торт Наполеон домашний, простой рецепт которого мы описываем, начинается с замеса теста.

  1. Натереть на крупной терке маргарин и смешать его с мукой, до состояния крошки. Это удобно делать как пальцами, так и вилкой.
  2. Влить в пиалу воду, вбить туда яйцо, добавить лимонный сок и соль. Хорошенько все смешать, до растворения соли.
  3. Получившуюся жидкость соединить с мучной крошкой и вымесить тесто до эластичности.

Тесто еще не готово – ему нужно полежать 30 минут в холодильнике. Только после этого оно не будет рваться в процессе раскатывания.

Секрет! Вместо маргарина или спреда можно замесить тесто на смальце. В этом случае его количество нужно уменьшить на 30 г, так как его жирность выше.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, есть время заняться кремом. Делается он настолько элементарно, что ненужно разбивать процесс на этапы.

Крем в торте Наполеон по домашнему простому рецепту обязан хорошенько пропитать коржи. Поэтому необходимо сделать его полужидким. Для этого подогреваем молоко и в отдельной емкости соединяем яйца с сахаром, мукой и ванилью. Интенсивно помешивая их, вливаем тонкой струйкой 0,5 л горячего молока. А перемешав, отправляем уже горячую яичную смесь в основную часть молока на плите. Осталось заварить до консистенции густой сметаны.

Остужать готовый крем нужно накрытым пленкой в контакт. Иначе будет образовываться конденсат, и скапывать в крем, делая его рыхлым. А если не накрыть, то образуется корочка.

Выпечка коржей для наполеона и сборка торта

Пока крем остывает, достаньте тесто и разделите его на равные порции. С этого количества должно получиться 10-12 шариков. Каждый раскатывайте и по очереди выпекайте в духовке 180-200 градусов. Ваша задача добиться прозрачности теста. Чем оно тоньше, тем лучше буде пропитываться и торт получиться однородным и тающим на языке.

Как правило, если тесто разделить на 12 шариков, то каждый получится раскатать до размера стандартного противня духовки: приблизительно 30х40 см. Если же вы захотите круглые коржи, то вырезать их можно под крышку. Количество их будет больше, так как из обрезков соберется еще порядка 5 коржей.

Время выпечки одного коржа на торт Наполеон по домашнему простому рецепту равно 3 минутам. Поэтому отправив в духовку один противень, не отдыхайте, а сразу беритесь раскатывать второй.

Секрет! Коржи перед выпечкой можно наколоть вилкой. Тогда они не будут вздуваться большими пузырями, которые впоследствии сильно крошатся.

Когда будет выпечен последний лист теста, все коржи уже будут холодными. Выберите самый подрумяненный, и сделайте из него крошку. Удобно это делать скалкой.

Можно сразу приступать к сборке торта Наполеон по домашнему простому рецепту. Обильно промазывайте каждый корж кремом и укладывайте следующий. Немного придавите его руками (удобнее и ровнее получится, если делать это противнем), и снова намажьте крем. Продолжайте так до самого верха.

Получившийся торт обсыпьте сверху и по бокам подготовленной крошкой. Накройте его и спрячьте в холодильник. Через 8-12 часов торт Наполеон по домашнему простому рецепту можно нарезать. Он не будет крошиться и разваливаться отдельными слоями.

Еще рецепты тортов

Наполеон из домашнего лаваша с заварным кремом

Шоколадный торт с творожным суфле

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

WC Captcha + 40 = 46