Это самый простой шоколадный торт, рецепт которого я проверила. Он оказался сочным и без пропитки, с насыщенным шоколадным вкусом. Легкую кислинку ему придает творожно-сметанный крем. Думала для шоколадного торта подобрать другой крем, но этот оказался самым удачным.
Предлагаю попробовать приготовить Шоколадный торт с творожным кремом для ленивых, кто не любит возиться с тестом ли просто не имеет на это времени.
Рецепт Шоколадный торт с творожным кремом
Для коржа:
Кефир – 400 мл
Яйца – 4 шт.
Сахар – 400 гр
Мука – 300 гр
Разрыхлитель – 20 г
Какао-порошок – 4 ст. ложки с горкой
Масло растительное рафинированное – 0,5 стакана
Соль – 1/2 ч.л. ложки
Самое главное – это правильно приготовить коржи для шоколадного торта. Они должны быть очень сочные и мягкие. Такие коржи не нуждаются в пропитке, они сами по себе влажные.
Внимание! Влажность коржам придает растительное масло. Поэтому, не пожалейте и добавьте масло правильно.
Рецепт приготовления шоколадного торта очень простой. Просто смешайте все ингредиенты. Не нужно взбивать яйца в пышную пену, просто разбейте все веничком.
Единственный момент, когда размешиваете муку, постарайтесь не оставить комочков.
Пекутся коржи около 45 минут, но все индивидуально и зависит от духовки. Для того чтобы торт поднялся равномерно, температура в духовке должна быть стабильной и не превышать 160С. При этой температуре корж будет ровный. Если поднимите температуру, у бисквита появится горб.
Теперь как сделать такой слой крема, чтобы он был высоким, а шоколадный торт обрел неповторимый вкус.
Ингредиенты для творожного крема
Творог, лучше домашний, гладкий – 700 гр
Сметана (чем жирнее, тем лучше) – 500 мл
Сахар – 250-300 гр
Ванильный сахар – 20-30 г
Готовится все очень просто. Творог разбить с сахаром и сметаной до получения однородной пышной массы. Если в твороге есть мелкие зернышки или вы купили сухой творог, то для крема на шоколадный торт его нужно будет протереть через мелкое сито.
Если не удается достать домашний творог, вы можете воспользоваться сырковой массой. Тут уж выбирайте по вкусу. Сметану в массу лучше добавить, чтобы она была более насыщенной и пластичной.
Что еще приготовить из творога
Крем должен быть очень густым. Если у вас он получился слишком жидким, вы можете его отцедить. Для этого возьмите хлопчатобумажную ткань, заверните в нее крем и поставьте на друшлаг под пресс. Таким способом вы отцедите лишнюю влагу. Но это займет время.
Для того, чтобы собрать Шоколадный торт с кремом из творога, положите коржи в разъемную форму и нанесите крем толстым слоем, распределяя его на все коржи.
Верхний корж у меня всегда шоколадный. Здесь можно использовать глазурь или растопленный шоколад.
Mama Doma
