Легка та ситна страва з курки, баклажанів і печериць із яскравим акцентом часнику та кінзи. Простий рецепт із насиченим смаком та соковитим м’ясом для щоденного меню.
Як приготувати
Варіацій цього рецепту дуже багато. Але смак виходить вкрай збалансований і насичений. Я підгледіла його у японців, трохи модернізувала. Вийшло неймовірно смачно.
Що потрібно:
- Філе або інша нежирна частина курки
- Баклажан
- Печериці
- Часник
- Кінза
- Приправи
Трохи олії або гхі для смаження
Я не буду казати скільки чого, бо ви обираєте стільки, скільки потрібно. В мене було 2 філе, 1 баклажан, 300 грамів печериць.
Як готуємо
- Наріжте баклажан великими шматками, посоліть, дайте йому пустити сік, щоб пішла гіркота. Вистачить хвилин 10.
- Наріжте філе курки, додайте спеції і обсмажте. Я все робила великими шматками, щоб було легше набирати та їсти. Всі овочі та курка зменшуються в розмірах при приготуванні.
- Наріжте печериці. Обсмажте окремо.
В оригінальному рецепті хлопець все смажив одним разом. Я вирішила, щоб шматочки були цілі, обсмажити все окремо. Вирішуєте ви. Якщо брак часу, то в принципі можна все тушкувати разом. Але памʼятайте, печериці випускають забагато соку і стають сухими, якщо вони не в один ряд викладені на сковорідці.
Все зібрати разом, якщо смажили окремо, в одній сковорідці. Додати часник, кінзу та помідори, очищені від шкірки. Якщо ви хочете отримати тільки запах часнику, покладіть зубчики і дайте їм трохи попаритися. Якщо потрібен смак, наріжте чи розчавіть його.
Смакує теплим і навіть гарячим.
КБЖУ дуже приблизне, бо залежить від кількості овочів та курки на тарільці
Розрахунковий склад (у сирому вигляді):
- Куряче філе: 400 г (2 шт.)
- Баклажан: 250 г (1 середня шт.)
- Печериці: 300 г
- Помідор: 150 г (1 середня шт.)
- Часник, кінза: ~20 г
- Олія / Гхі: 15 г (близько 1 ст. ложки для смаження)
Орієнтовна харчова цінність на 100 грамів готової страви:
| Показник | Значення |
| Калорійність | ~85–95 ккал |
| Білки | ~9,5–10,5 г |
| Жири | ~3,5–4,5 г |
| Вуглеводи | ~2,5–3,5 г |
Як порахувати ідеально точно під вашу сковорідку:
- Зважте всі ваші сирі продукти та олію до початку готування (порахуйте сумарну калорійність).
- Зважте порожню сковороду.
- Приготуйте страву і зважте її разом зі сковородою в кінці, віднімаючи вагу посуду (отримаєте точну вагу готової страви).
- Розділіть загальну калорійність інгредієнтів на вагу готової страви та помножте на 100.
