Баклажани в духовці з фаршем: простий рецепт

Немає нічого смачнішого, ніж вдале поєднання деяких овочів з м’ясом. Пропонуємо перевірений рецепт одного з таких варіантів: баклажани у духовці з фаршем. Готується легко та забезпечить смачну та поживну вечерю або обід для всієї родини.

Рецепт баклажанів з фаршем у духовці

Для приготування знадобиться велика миска та глибока цільна форма для запікання. Баклажани в духовці з фаршем у процесі приготування будуть заливатись підливою, тому важливо, щоб противень був нероз’ємний.

Інгредієнти:

синенькі — 2 середніх, обов’язково рівних;
фарш — 0,5 кг курячого;
зелена цибуля — маленький пучок (3-4 штучки);
кінза — невеликий пучок верхівок;
томатний соус готовий, кетчуп — 2 ст. ложки;
соняшникова олія — 2 ст. ложки;
сіль, перець — за смаком.

Щоб вийшло максимально смачно для вашої родини, можна замінити курячий фарш тим, що більше любите. Запікатися сині будуть не менше ніж годину, тому приготується і свинячий або яловичий.

Покрокове приготування

Помийте баклажани та повністю очистіть від шкірки. Поріжте їх вздовж пластинами, з товщиною 3-5 мм, як на тещин язик.
Складіть у миску шарами, трохи підсолюючи. Так синенькі випустять гіркоту.
Залишіть лежати на 20-30 хвилин, а потім добре промийте. Спробуйте язиком синенький — він не повинен бути пересоленим.
Поки баклажани позбавляються гіркоти, зробіть фарш. Дрібно поріжте кінзу та зелену цибулю, додайте зелень у фарш, посоліть і поперчіть, перемішайте.
Після того, як помили сині від солі, викладіть їх на дошку рівними рядами в один шар, візьміть качалку для тіста і добре прокатайте. Це необхідно для того, щоб досить щільний овоч став гнучким.
Покладіть перед собою одну пластинку синенького, зверху розкладіть виделкою фарш по всій довжині трохи притискаючи та скрутіть рулетик.
Обов’язково зберіть фарш, який висуватиметься з боків і добре утрамбуйте його, як би закриваючи діжку.
Покладіть до форми для запікання таким чином, щоб скручений край опинився внизу. Так у вас нічого не розкрутиться.
Заповніть форму і змастіть пензликом всі рулетики олією.
Відправте у духовку, розігріту до 200 °C. І відразу зменште температуру до середнього.
Запікайте 30 хвилин, потім розведіть кетчуп у склянці води та обережно залийте баклажани в духовці з фаршем. Можна взяти гарячу воду, щоб не пішла пара на руки від перепаду температури.
Відправте в духовку ще на 30 хвилин. Після закінчення часу спробуйте розрізати один рулет. Якщо баклажан ще жорсткуватий — відправте в духовку ще хвилин на 15.