Тертый яблочный пирог – легкий рецепт

Тертый яблочный пирог — самый старый рецепт яблочного пирога

Тертый яблочный пирог продолжает нашу серию пирогов с яблоками. Кстати, такой пирог можно приготовить со свежими фруктами или повидлом. Но если в виде начинки для пирога использовать яблоки с корицей, то начинка даст дополнительную мягкость тертому тесту.

Ингредиенты

1. 2 яйца
2. 1 ст сахара
3. пачка маргарина или масла
4. 0,5 соды (можно взять разрыхлитель)
5. ваниль
6. 3 ст муки
7. Корица -3 ст л
8. 6 крупных яблок для начинки

Процесс приготовления тертого пирога с яблоками

Тесто для пирога готовится просто. Ледяное масло нужно перетереть с мукой. Это можно сделать, порубив масло ножом, а потом  растереть руками. Или можно размягчить масло и смешать его с яйцами и сахаром, а потом соединить две массы.

Главное, масло нельзя растапливать!

Когда тесто примет форму глянцевого шарика, его нужно разделить на две части. Одну, большую, мы кладем в холодильник. Вторую, меньшую — в морозилку.

1.  Через час достаем оба теста.
2. Трем яблоки на крупной терке
3. Большую часть теста выкладываем на противень, создаем бортики, и выкладываем внутрь тертое яблоко.
4. Посыпаем яблоки небольшим количеством сахара, смешанный с 2-3 ст л корицы.
5. Трем замороженное тесто сверху яблока.
6. Ставим в духовку на 30 минут на 180С.

Внимание! У всех духовки разные, так что придется проверять пирог с яблоками на готовность.

Тертый пирог лучше всего готовить на сливочном масле, тогда он будет нежнее, чем, если вы используете для приготовления маргарин. Плюс, от теста на масле у вас не будет изжоги.

Для яблочного пирога можно использовать и другие рецепты, например, яблочный пирог моей свекрови будет мягче, а шарлотка вообще воздушной.

Несколько секретов тертого пирога

Тертый пирог делается с блоками, которые не режут кусочками, а трут на терке. Посыпьте поверхность яблочного пирога сахарной пудрой, а не добавляйте сахар к тертому яблоку. В этом случае вы не получите дополнительного сока, из за которого нижний корж может казаться сырым.

Тертый пирог с яблоками — это один из тех рецептов, которые никогда не стареют. Он хранится на листике из блокнота, старом и потрепанном с тех времен, когда не было интернета. Тогда рецептами делились на работе, переписывая из в тетради. Такие тетрадки хранятся у многих дома, все рецепты в них проверены годами.

Готовьте яблочный тертый пирог и наслаждайтесь! Приятного аппетита.