Басбуса – турецкий нежный и сочный десерт
Удивительно вкусный и сочный пирог, да еще и простой в приготовлении – Басбуса. По сути, это переделанный на восточный лад манник. Однако есть существенные отличия, ведь это, все-таки, турецкий десерт из манки с массой других ингредиентов. Да и процесс приготовления отличается, в результате чего вкус получается необычным, а консистенцию можно назвать тающей на языке.
Для теста:
- манка – 1 стакан;
- мука – 1 стакан;
- сахар – 0,5-1 стакан в зависимости от желаемой сладости;
- кокосовая стружка – 1 стакан;
- кефир – 1 стакан;
- масло оливковое/подсолнечное – 1 стакан;
- яйцо – 1 шт.;
- ванильный сахар – 2 ч. ложки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- изюм — пол стакана (запарить перед использованием);
- орехи (миндаль, кешью, арахис) – 50 г для украшения.
Для сиропа:
- вода – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- лимонный сок – 4 ст. ложки.
Приготовление турецкого десерта
Рецепт настолько прост, что шагов для него очень мало. Турецкие десерты вполне подходят для приготовления на славянской кухне, так как ингредиенты совершенно обычные.
- Все продукты для теста Басбусы всыпать в миску и смешать. Никакую очередность соблюдать не нужно. Получится тесто, чуть гуще, чем бисквитное.
- Выложить в форму для выпечки. Взять нужно цельную, так как турецкий десерт из манки будет после выпекания заливаться сиропом – важно, чтобы он не вытек.
- Разровнять тесто и разложить орехи. Делать это нужно таким образом, чтобы потом было удобно резать на порции, и на каждой был орешек.
- Поставить в духовку 180 °C и выпекать 30 минут. Проверить шпажкой. Если влажная, оставить до готовности. Как правило, не более еще 10 минут.
Пока турецкий десерт из манки печется, сварите сироп. Смешайте все в кастрюльке и доведите до кипения. Когда достанете пирог из духовки, дайте ему остыть 15 минут, не больше. Разрежьте на порционные квадраты или ромбы прямо в форме и вылейте весь сироп. Пока пирог теплый, он лучше пропитается.
Подавать турецкие десерты лучше холодными. Поэтому поставьте Басбусу в холодильник, как только это позволит сделать ее температура. Освежающие нотки лимона делают этот турецкий десерт из манки прекрасным вариантом даже для лета.
