Классическая паска простой рецепт

Когда приближается самый светлый праздник, а именно Пасха, в Украине принято печь пасхи. Еще их многие называют пасхальными куличами, но суть от этого не сильно меняется. В любом случае даже кулич по классическому рецепту получается очень вкусным и красивым, и им с удовольствием угощают не только родных, но и соседей.

Самый простой рецепт классической пасхи

Чтобы сделать кулич, нужно заранее выбрать лучшие продукты. Если речь идет о сливочном масле, то оно должно быть не менее 80% жирности. Да и яйца, дрожжи – самые свежие.

А еще нужно выбрать такой день, чтобы вас никто не отвлекал. В душе вашей должно быть спокойствие, мысли чисты. Лучше всего готовить куличи в тишине, да еще прочесть молитву.

Ингредиенты:

• мука — 500 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 4 шт.;
• молоко – 100 мл;
• дрожжи свежие – 10 г;
• изюм – 100 г;
• соль — щепотка;
• ванильный сахар – пакетик;
• пудра сахарная – 100 г.

Обратите внимание, мука у всех производителей разная по клейковине и содержанию белка. Поэтому нужно ориентироваться на указанные 500 г, но добавлять муку по своему усмотрению. Его может пойти немного больше – важно не “забить” тесто.

Приготовление классической куличи пошагово

Перед тем, как приступать к делу, не забудьте купить бумажные формы. Если планируете использовать металлические, обязательно докупите спред, которым нужно будет смазать стенки.

Обязательно замочите кипятком изюм. Когда дойдет до них очередь в рецепте классического пояса, выложите его на бумажное полотенце и просушите.

1. В теплом молоке разведите дрожжи и добавьте 1 ч. ложку сахара. Дайте постоять 10-15 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
2. В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар обычный и ванильный. То есть, все сухие ингредиенты. Влейте туда смесь из молока и дрожжей и перемешайте.
3. Добавьте размягченное сливочное масло. Отделите белок от одного яйца и поставьте его в холодильник. Он пойдет на глазурь. А желток из него и три яйца влейте в тесто.
4. Замесите мягкое тесто. Если будет казаться очень редким, добавьте муки. Но, как мы уже говорили, очень осторожно с количеством, чтобы мягче потом получился рыхлым.
5. Тесто вымешивайте до момента, когда оно перестанет сильно липнуть в руки.
6. Добавьте изюм, еще раз вымесите тесто, чтобы они равномерно распределились.
7. Накройте миску с тестом чистой салфеткой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа для подъема. Объем теста должен увеличиться примерно вдвое.
8. После подъема теста наполните подготовленные формы на ⅓. Поставьте их снова в теплое место под полотенце.
9. Подождите еще около 30-40 минут, чтобы тесто снова поднялось, но теперь в формах. И тогда уже относитесь к разогретой духовке.
10. Выпекайте на 180 °C примерно 30-40 минут, пока куличи не приобретут золотистый цвет.
11. После выпечки куличи остудить на решетке или на кухонной доске.
12. Когда полностью остынут, можно смазать глазурью. Сделать ее очень просто. Достаточно взбить миксером один бело с сахарной пудрой. Но важно остановиться, пока еще не будут держаться пики. Масса должна остаться немного текучей, чтобы было удобно ее смазывать и получились красивые белые дорожки на боках.

Этот рецепт можно адаптировать под свои вкусовые вкусы, добавив, например, орехи, цитрусовую цедру, цукаты. Именно с классическим рецептом кулич проще всего экспериментировать и изменять его под предпочтения своей семьи.