Ньокки от Джимми Оливера — настоящий Итальянский Рецепт
Ньокки — это небольшие вареные шарики из картофеля со специями. Готовятся просто и быстро. Чем-то напоминают украинские галушки.
Продукты для ньокки
- Вареный картофель;
- Мука;
- Специи;
- Куриное яйцо;
Для соуса
- томаты черри;
- базилик;
- острый перец;
- сыр Пиколино.
Для песто
- базилик;
- грецкие орехи;
- зубок чеснока;
- руккола острая;
- оливковое масло – 1 ст ложка;
- сыр Пекорино для остроты вкуса.
Приготовление ньоки по итальянски от Джимми Оливера
Картофель отварить, растолочь, смешать с мукой и специями . Я кладу соль, перец и немного прованских трав. Но все специи выбираются по вкусу. Скатать колбаску, разрезать на неровные кусочки и сделать на них узоры с помощью терки.
Ньокки выложить в кипящую воду и подождать, пока всплывут.
Приготовим соус
Томаты черри прямо на веточках поставить в горячую духовку, добавить острый перец и соль по вкусу. Томаты должны испечься, на них должна появиться небольшая подгоревшая корочка. Главное – томаты не спалить. Достать из духовки и снять кожицу и удалить веточки.
Готовые ньокки выложить прямо с соус.
Соус Песто рецепт приготовления
Растолочь все продукты с однородную массу. Добавить оливковое масло. Соус должен быть очень густой.
Подача блюда
Ньокки подают выкладывая на тарелку вместе с томатами, сверху приправляют небольшим количество Песто и посыпают сыром Пекорино.
