Роли

Роли — це вид суші, що складається з рису та начинки, загорнутої в норі (сушені водорості) або іноді в тонкий омлет. Їх також називають макидзусі (巻き寿司) або просто маки. Роли можуть бути різного розміру та з різними видами начинок, що надає їм різноманітність смаків і текстур.

 

Види ролів:

1. Хосомакі (細巻き):

– Маленькі, тонкі рулети з одним видом начинки (наприклад, огірок, тунець або авокадо).

– Норі знаходиться зовні, а рис і начинка всередині.

2. Футомакі (太巻き):

– Великі рулети з кількома видами начинок (наприклад, риба, овочі та яєчний омлет).

– Товщина ролу складає приблизно 3-4 см, а ширина — 4-5 см.

– Норі також знаходиться зовні.

3. Урамаки (裏巻き):

– Рулети середнього розміру, в яких рис знаходиться зовні, а норі всередині.

– Зазвичай урамаки містять дві або більше видів начинок і можуть бути прикрашені ікрою або кунжутом.

4. Темакі (手巻き):

– Конусоподібні ролети, загорнуті вручну.

– Норі знаходиться зовні, а інгредієнти “виливаються” з широкого кінця конуса.

– Темакі зазвичай їдять руками.

5. Гункан-маки (軍艦巻き):

– Овальної форми ролети, де рис обрамлений норі для утворення “човника”.

– Часто наповнені ікрою, морським їжаком або іншими м’якими начинками.

—————————————————————————————————————————————

Інгредієнти для ролів:

– Рис: Приправлений рисовим оцтом, цукром і сіллю.

– Норі: Сушені листи водоростей.

– Начинки: Можуть включати свіжу рибу (тунець, лосось), морепродукти (креветки, кальмари), овочі (огірок, авокадо, морква), омлет, крем-сир та інші інгредієнти.

– Приправи: Соєвий соус, васабі, маринований імбир (гари).

Популярні види ролів:

– Рол “Каліфорнія“: Містить крабове м’ясо (або імітацію краба), авокадо, огірок і часто прикрашений ікрою летючої риби.

– Рол “Філадельфія“: Містить лосось, крем-сир, огірок і іноді авокадо.

– Дракон рол: Рол, прикрашений скибочками авокадо або вугра, що нагадують луску дракона.

Роли стали популярними не лише в Японії, але й по всьому світу завдяки їх універсальності та можливості експериментувати з різними інгредієнтами та смаками.

—————————————————————————————————————————————