Влажный кекс на кефире

Влажный кекс на кефире с изюмом быстрый

Рецептов кексов огромное количество. И большинство отличается большим содержанием тяжелых жиров. В результате многие и хотели бы его готовить, но не могут: у кого-то диета, а у кого-то изжога от жирного теста. Поэтому предлагаем попробовать более легкий и быстрый вариант. Приготовьте влажный кекс на кефире с изюмом, быстрый рецепт к тому же.

Ингредиенты:

• кефир – 450-500 мл;
• яйца – 3 штуки;
• сахар – 1 стакан;
• растительное масло – ¾ стакана;
• мука – 3 стакана (сколько возьмет тесто до консистенции густой сметаны);
• разрыхлитель – 18 г (1 пачка);
• сода – 0,5 ч. ложки;
• ванилин – на кончике ножа;
• изюм – стакан.

Пошаговое приготовление влажного кекса на кефире

Тесто для этого кекса готовится очень быстро. Из инструмента достаточно венчика, так как продукты необходимо смешать до однородности, а не взбить. Однако если есть миксер, то можно все сделать и с его помощью – тесто на влажный кекс на кефире будет готово быстрее.

1. Влейте в миску кефир, вбейте в него яйца, влейте растительное масло и всыпьте сахар. Перемешайте до однородности.
2. Просейте в тесто муку, добавьте разрыхлитель, соду и ванилин. Перемешайте до гладкой консистенции. Комочков не должно остаться. При необходимости добавьте муку, чтобы тесто получилось густым, как сметана.
3. Всыпьте помытый и просушенный изюм. Перемешайте.
4. Застелите форму пергаментом, смажьте ее растительным маслом. Для этого объема понадобится форма диаметром 24-26 см с втулкой.
5. Отправляйте в духовку. Она должна быть разогрета до 170 °C. Время выпечки зависит от духовки, но в среднем – 50 минут. Необходимо пробовать длинной шпажкой, чтобы доставать до дна. Главное проверять в нескольких местах, и особенно возле втулки.

Влажный кекс на кефире с изюмом быстрый, потому что и тесто подготавливается за 10 минут, и съедается очень быстро из-за влажного и ароматного мякиша.

Можно его готовить и в форме без втулки. Но тогда середина будет выглядеть как вулкан.