Влажный кекс на кефире с изюмом быстрый
Рецептов кексов огромное количество. И большинство отличается большим содержанием тяжелых жиров. В результате многие и хотели бы его готовить, но не могут: у кого-то диета, а у кого-то изжога от жирного теста. Поэтому предлагаем попробовать более легкий и быстрый вариант. Приготовьте влажный кекс на кефире с изюмом, быстрый рецепт к тому же.
Ингредиенты:
- кефир – 450-500 мл;
- яйца – 3 штуки;
- сахар – 1 стакан;
- растительное масло – ¾ стакана;
- мука – 3 стакана (сколько возьмет тесто до консистенции густой сметаны);
- разрыхлитель – 18 г (1 пачка);
- сода – 0,5 ч. ложки;
- ванилин – на кончике ножа;
- изюм – стакан.
Пошаговое приготовление влажного кекса на кефире
Тесто для этого кекса готовится очень быстро. Из инструмента достаточно венчика, так как продукты необходимо смешать до однородности, а не взбить. Однако если есть миксер, то можно все сделать и с его помощью – тесто на влажный кекс на кефире будет готово быстрее.
- Влейте в миску кефир, вбейте в него яйца, влейте растительное масло и всыпьте сахар. Перемешайте до однородности.
- Просейте в тесто муку, добавьте разрыхлитель, соду и ванилин. Перемешайте до гладкой консистенции. Комочков не должно остаться. При необходимости добавьте муку, чтобы тесто получилось густым, как сметана.
- Всыпьте помытый и просушенный изюм. Перемешайте.
- Застелите форму пергаментом, смажьте ее растительным маслом. Для этого объема понадобится форма диаметром 24-26 см с втулкой.
- Отправляйте в духовку. Она должна быть разогрета до 170 °C. Время выпечки зависит от духовки, но в среднем – 50 минут. Необходимо пробовать длинной шпажкой, чтобы доставать до дна. Главное проверять в нескольких местах, и особенно возле втулки.
Влажный кекс на кефире с изюмом быстрый, потому что и тесто подготавливается за 10 минут, и съедается очень быстро из-за влажного и ароматного мякиша.
Можно его готовить и в форме без втулки. Но тогда середина будет выглядеть как вулкан.
