Медовик Фантазия с масляным кремом на заварной основе
Необычный медовик с масляным кремом подарит незабываемый взрыв вкуса. Его называют Фантазия, и он действительно заставляет почувствовать интересное сочетание меда и лимона, причем в очень нежных коржах.
Такой торт медовый с заварным масляным кремом готовится очень быстро. А главное просто и из недорогих продуктов.
Ингредиенты для коржей:
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1 стакан;
- мед – 1 ст. ложка;
- масло слив. (можно заменить спредом, маргарином) – 60 г;
- сода – 1 ч. ложка с горкой;
- мука – 3 стакана.
Ингредиенты для крема:
- молоко – 1 стакан;
- крахмал картофельный – 2 ч. ложки + 2 ст. ложки воды чтобы развести;
- лимонный сок – 2 ст. ложки и цедра всего лимона;
- масло слив. – 200 г;
- сахар – 1 стакан.
Пошаговый рецепт медовика Фантазия с масляным кремом на заварной основе
Первым делом лучше приготовить крем для торта медовик с заварным масляным кремом. Ему нужно будет остывать дольше, а коржи будут холодными уже через пару минут после снятия с противня.
- Необходимо сделать молочный кисель. Для этого объединяем крахмал и воду, а когда не останется комочков, добавляем эту смесь в кастрюльку с молоком и ставим ее греться.
- Когда молочный кисель закипит, добавляем в нее цедру лимона и лимонный сок. Доводим до кипения, увариваем до средней густоты и отставляем остывать.
- Беремся за коржи. Готовим водяную баню: ставим железную миску на газ. В нее должна поместиться кастрюля с заварной основой для теста.
- В кастрюле смешиваем мед, яйца, сахар, масло сливочное. Ставим на баню и прогреваем, пока не растает масло, и мед не даст пену. Сразу после этого можно всыпать соду – пена станет еще больше.
- Отставить массу остывать. Когда она станет еле теплой, нужно вмешать всю порцию муки. Возможно, понадобится немного больше добавить, так как мука бывает разная по содержанию белка и клейковине. Должен получиться плотный комок теста. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут.
- Достаньте из холодильника масло для крема. Пока будут печься коржи, оно хорошо размякнет и будет быстро взбиваться.
- Разделите тесто на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте прямо на противне, смазанном маргарином. Коржи нужно раскатывать очень тонко. Они будут подниматься, как бисквит. А потому станут толще.
- Выпекать при 180 °C. Каждый корж печется 2-3 минуты до румяности.
- Когда все коржи будут готовы, можно заканчивать крем. Заварная основа к этому времени точно остынет.
- Взбейте масло с сахаром до бела. Когда консистенция станет однородная, добавляйте по 1-2 ложки заварного молочного киселя и хорошо прорабатывайте миксером. Так до полного объединения всей массы.
- Подровняйте стопку коржей – срежьте края со всех сторон. Сделайте из них крошку для обсыпки.
- Готовым кремом смажьте коржи. Верхний тоже покройте кремом.
- Крошкой из обрезков обсыпьте верх и бока.
Торт медовик с заварным масляным кремом готов. Но ему необходимо отстояться 12 часов. За это время он пропитается, и будет таять на языке.
Еще больше рецептов здесь
