Кабачки по корейски — хрустящие, нежные овощи с пряным вкусом
Самое важное в блюде кабачки по корейски, это сделать правильную нарезку и собрать соус. Рецепт очень простой, и кабачки по-корейски будут готовы уже на следующий день. Это неимоверно вкусная закуска, которую можно подавать так же в качестве салата на стол.
Нам потребуется:
- Молодые кабачки 1 кг
- Морковь сладкая молодая 250 гр
- Болгарский перец 1 шт.( перец лучше брать крупный мясистый и сочный);
- Чеснок 3 крупных зубчика
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 0.5 ч.л.
- Смесь специй для морковки по-корейски
- Уксус 3 ч.л.
- Растительное масло 3ст.л
Готовим овощи
Все овощи нарезаем на длинной терке соломкой. Если нет терки, можно воспользоваться овощерезкой, а если нет ее, то натереть на той терке, которая есть.
Чеснок выдавить или нарезать очень мелко и положить к кабачкам.
Готовим соус
На сковороде нагреваем масло, засыпаем в него специи, соль, перец. Масло не кипятим! В прогретое масло выливаем уксус. И сразу этой смесью заливаем овощи. Хорошо перемешиваем.
Вы можете заправить салат и холодной заправкой. Но в этом случае овощи будут тверже. Я прогреваю масло, чтобы они быстрее прошли всеми специями и стали мягче и ароматнее.
Приятного аппетита от Мама Дома!
