Белки взбиваем до пены, постепенно вводя треть сахара.
Желтки взбиваем с сахаром, растирая их в белую массу.
Смешиваем желтки и муку, добавляем крахмал. Он сделает структуру теста приятной и легкой. Ванилин добавляем по вкусу, но тесто должно пахнуть выпечкой, иначе, что это за печенье?
Смешиваем оба теста. Перемешиваем аккуратно, чтобы белки неопали, а вздух из них проник в печенье.
Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде тонких палочек
Выпекаем в духовке на 200С 10 минут